Champagne Gaspard Brochet Chardonnay La Pie Tome V - Deg. 01/2025

Champagne Gaspard Brochet Chardonnay La Pie Tome V - Deg. 01/2025

Lo Champagne Gaspard Brochet Chardonnay La Pie Tome V è la prima cuvée Blanc de Blancs di Gaspard. Un progetto che non si presenta come un millesimato, ma come un capitolo unico e irripetibile di una narrazione in continua evoluzione. Il nome Pie (gazza ladra) richiama la finezza e la brillantezza della varietà Chardonnay, qui interpretata con energia e profondità. Le uve provengono esclusivamente dal vigneto “Pres Mousseux”, situato a Écueil e interamente vendemmiato nell’anno 2022. Il terreno è composto da una matrice argilloso-limosa, con esposizioni sud e sud-est, che conferisce alla cuvée una ricchezza e una struttura naturali. Le viti, piantate nel 1989, sono coltivate secondo principi di fertilità biodinamica, con un’attenzione estrema alla vitalità del suolo.

Per Gaspard Brochet Chardonnay La Pie Tome V la vinificazione avviene in barrique borgognone, con fermentazione spontanea e bâtonnage eseguito per dieci volte. Il dosaggio è calibrato con raffinatezza, mentre il tappo con gabbietta in acciaio, chiusura tradizionale, richiama l’autenticità del gesto artigianale.

Note degustative

Lo Champagne Gaspard Brochet Chardonnay La Pie Tome V si mostra nel calice di colore giallo dorato brillante, con perlage fine e persistente. Uno Champagne che si esprime con potenza aromatica e struttura cremosa: note tostate, agrumi freschi, venature di frutta secca e una scia minerale che accompagna il sorso fino in fondo. La trama è elegante, asciutta e sapida, con acidità viva e un carattere che non passa inosservato.