Champagne Des Grillons aux Clos Eric Taillet Magnum Astucciato

Champagne Des Grillons aux Clos Magnum Eric Taillet

Lo Champagne Des Grillons aux Clos Magnum di Eric Taillet nasce da parcelle comprese tra il lieu-dit ‘Les Grillons’ fino a ‘Les Clos’, attraverso 12 vigne su terreno argilloso e sottosuolo calcareo condotte secondo le più classiche pratiche colturali Taillet. La vinificazione è “calma e lenta” (i vini restano sulle fecce nobili fino all’assemblaggio, senza travasi), parte in acciaio, parte in legno, senza svolgere la malolattica ed evitando passaggi a freddo o filtrazioni. Lo Champagne Des Grillons aux Clos Magnum di Eric Taillet matura tra i 24 e i 36 mesi sui lieviti (il dégorgement avviene progressivamente per piccoli lotti), ma poi il dosaggio è sempre lo stesso, da extra-brut, a 1,3 g/l.

Note degustative

Lo Champagne Des Grillons aux Clos Magnum di Eric Taillet si mostra nel calice di colore giallo paglierino con riflessi rosati, con pérlage intenso, fine e persistente. Al naso si rivela vivace e pulito, energico, con l'espressione fruttata sempre sui registri freschi. In bocca è teso e netto, con la componente fruttata ora fusa ad una evidente mineralità calcarea che regala un finale gustosamente sapido.