Champagne Bardiau Preface - Deg. 10/2025

Champagne Bardiau Preface - Deg. 10/2025

Lo Champagne Bardiau Preface è la cuvée che introduce al meglio la filosofia di Jérémy Bardiau, giovane vigneron della Côte des Bar impegnato in una viticoltura autentica, artigianale e profondamente rispettosa dell'ambiente. Nasce dall'incontro tra il 70% di Pinot Noir e il 30% di Chardonnay, provenienti dai Lieux-Dits La Grande Vigne, Au Dessus de la Fontaine e Croix Maître Anne, vigneti coltivati senza ricorrere a erbicidi e insetticidi. I terreni di origine kimmeridgiana e portlandiana, tipici della Côte des Bar, imprimono al vino un'identità ben definita, in cui la tensione minerale si fonde armoniosamente con la generosità del frutto.

Bardiau Preface prende vita da una vinificazione improntata al minimo intervento possibile e che prevede una fermentazione parzialmente svolta in fût de chêne. Dopo il tiraggio, lo Champagne riposa sui lieviti per almeno 24 mesi prima del dégorgement. Il dosaggio contenuto, pari a soli 2 g/l, colloca il vino nella categoria Extra Brut, scelta che permette di preservare l'integrità del frutto e di esprimere con precisione il carattere del terroir.

Note degustative

Lo Champagne Bardiau Preface di si mostra nel calice di colore giallo dorato brillante, con perlage fine e persistente. Si presenta con un ingresso fresco e preciso, accompagnato da una bollicina fine e cremosa. Il sorso è dinamico e succoso, caratterizzato da richiami alla frutta matura e agli agrumi. La parte centrale della degustazione è attraversata da una marcata impronta marnoso-calcarea che aggiunge profondità e complessità, prima di lasciare spazio a un finale armonioso e persistente, impreziosito da una vivace sfumatura mentolata.