Champagne Alexis Limar Les Pieds Dans la Terre 2019 - Deg. 06/2024

Champagne Alexis Limar Les Pieds Dans la Terre 2019 - Deg. 06/2024

Lo Champagne Alexis Limar Les Pieds Dans la Terre 2019 è una cuvée d’assemblage composta per il 60% da Chardonnay, 20% Meunier e 20% Pinot Noir. Le uve provengono da una parcella complantée nel terroir di Belval-sous-Châtillon, impiantata nel 1981 da selezione massale ed esposta a sud.

Alexis Limar Les Pieds Dans la Terre 2019 prende vita da una vinificazione per il 70% in fût de chêne e per il 30% in tini che dona profondità, complessità e una tessitura aromatica articolata, senza rinunciare a tensione e freschezza. Il dosaggio Extra Brut di 2 g/l, definisce un profilo netto, preciso e trasparente, in perfetta sintonia con l’approccio stilistico del Domaine. Questa prima edizione è vinificata con lieviti indigeni e fermentata in fut de chene, con successivo affinamento in legno. La fermentazione malolattica è svolta e il processo avviene senza chiarifica né filtrazione, nel massimo rispetto della materia prima. Dopo oltre 48 mesi di affinamento sui lieviti, il vino non viene dosato per preservare la massima purezza espressiva del terroir.

Note degustative

Lo Champagne Alexis Limar Les Pieds Dans la Terre 2019 di si mostra nel calice di colore giallo dorato brillante, con perlage fine e persistente. Al naso offre profumi di pera croccante, limone candito e fiori di acacia, per poi evolvere verso mandorla fresca, gesso umido e delicate sfumature di pasticceria legate alla lunga maturazione. In bocca si rivela slanciato e preciso, mai austero. Il finale è secco e speziato, con richiami di pietra focaia, scorza di pompelmo e una salinità sottile che racconta la maturità dell’annata e la scelta del non dosaggio.