Chablis Grand Cru Blanchots 2020 Celine et Romain Poullet

Chablis Grand Cru Blanchots 2020 Celine et Romain Poullet

Lo Chablis Grand Cru Blanchots 2020 di Celine et Romain Poullet è un eccezionale vino bianco secco, ottenuto da uve Chardonnay, tipiche della regione. Questa annata 2020 proviene dal prestigioso terroir Premier Cru di Chablis, una sottozona della Borgogna rinomata per i suoi vini di grande purezza minerale. La vinificazione di questo Chablis esalta la finezza e la vivacità dello Chardonnay, con un'espressione che si traduce in note agrumate e una caratteristica sapidità che riflette il terroir unico su cui sono coltivate le viti: terreni argilloso-calcarei del Kimmeridgiano ricchi di fossili marini.

Domaine des Chaumes

Viticoltori da padre in figlio da diverse generazioni. La tenuta vinicola vicino a Chablis coltiva oltre 11 ettari di vigne, rispettando i terreni che costituiscono la ricchezza della regione. Ci troviamo a Maligny, sulla riva destra del Serein, non lontano da Auxerre, a pochi chilometri da Chablis. La tenuta ha ottenuto la certificazione HVE (High Environmental Value) per le sue pratiche di viticoltura sostenibile, che rispettano sia la natura che le persone. I vini prodotti nella tenuta sono ottenuti dal vitigno Chardonnay. Il suolo calcareo della valle, costellato di fossili marini, conferisce ai vini prodotti nella regione un sapore aromatico unico. La posizione, l’esposizione e la natura del terreno sono i tre criteri che determinano la denominazione del vino: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru.

Note degustative

Lo Chablis Grand Cru Blanchots 2020 di Celine et Romain Poullet si mostra nel calice di colore giallo paglierino chiaro. Al naso offre profumi intensi di fiori bianchi, agrumi, pesca, note iodate e accenti di gesso. In bocca si rivela teso e vibrante, con struttura fine, texture setosa e lunghissima persistenza salina.