Chablis 2024 Domaine des Chaumes

Chablis 2024 Celine et Romain Poullet

Lo Chablis 2024 di Celine et Romain Poullet è un eccezionale vino bianco secco, ottenuto da diversi vigneti del Domaine des Chaumes a Chablis. Dopo la vendemmia e la fermentazione alcolica, il vino viene affinato per quindici mesi in vasche d'acciaio per preservare il carattere dello Chardonnay e la fine mineralità conferita dal terreno.

Domaine des Chaumes

Viticoltori da padre in figlio da diverse generazioni. La tenuta vinicola vicino a Chablis coltiva oltre 11 ettari di vigne, rispettando i terreni che costituiscono la ricchezza della regione. Ci troviamo a Maligny, sulla riva destra del Serein, non lontano da Auxerre, a pochi chilometri da Chablis. La tenuta ha ottenuto la certificazione HVE (High Environmental Value) per le sue pratiche di viticoltura sostenibile, che rispettano sia la natura che le persone. I vini prodotti nella tenuta sono ottenuti dal vitigno Chardonnay. Il suolo calcareo della valle, costellato di fossili marini, conferisce ai vini prodotti nella regione un sapore aromatico unico. La posizione, l’esposizione e la natura del terreno sono i tre criteri che determinano la denominazione del vino: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis Grand Cru.

Note degustative

Lo Chablis 2024 di Celine et Romain Poullet si mostra nel calice di colore giallo verdognolo dorato. Il profumo è rotondo e floreale con sentori di frutta matura come pesca e albicocca e note di brioche. Il sapore è fresco e minerale con sentori di frutta gialla e un finale acidulo.