Isole e Olena

Cepparello 2019 Toscana Rosso IGT Isole e Olena

Prezzo di listino
€109,95
Prezzo di vendita
€109,95
Prezzo di listino
€125,00
Punteggio caffetteriastazione.it: 93/100
Cepparello 2019 Toscana Rosso IGT di Isole e Olena è un rosso di grande struttura ed eleganza ottenuto da uve Sangiovese in purezza provenienti da vigne facenti parte dei 45 ettari vitati nella zona del Chianti di proprietà della cantina. Un vino raffinato, equilibrato, coeso e complesso capace di stupire in ogni momento. Un'espressione unica che è garanzia di quella toscanità verace che ormai è tanto difficile trovare nel vino. Isole e Olena è gestita con grande passione e competenza da Paolo Marchi che ha sempre agito con lo scopo di creare vini di altissima qualità, che fossero espressione del territorio e delle tradizioni vitivinicole toscane. Recentemente la cantina è stata acquisita dal gruppo a cui appartiene anche Biondi Santi.

 
Descrizione

 

Cepparello 2019 Toscana Rosso IGT Isole e Olena


Cepparello 2019 Toscana Rosso IGT di Isole e Olena è un rosso di grande struttura ed eleganza ottenuto da uve Sangiovese in purezza provenienti da vigne facenti parte dei 45 ettari vitati nella zona del Chianti di proprietà della cantina. Un vino raffinato, equilibrato, coeso e complesso capace di stupire in ogni momento. Un'espressione unica che è garanzia di quella toscanità verace che ormai è tanto difficile trovare nel vino. Isole e Olena è gestita con grande passione e competenza da Paolo Marchi che ha sempre agito con lo scopo di creare vini di altissima qualità, che fossero espressione del territorio e delle tradizioni vitivinicole toscane. Recentemente la cantina è stata acquisita dal gruppo a cui appartiene anche Biondi Santi.


Vinificazione e affinamento


Cepparello 2019 Toscana Rosso IGT di Isole e Olena è realizzato dalle migliori uve, sottoposte a rigida selezione e raccolte a mano verso la seconda metà di ottobre. I grappoli, arrivati in cantina, sono pigiadiraspati in maniera delicata prima della fermentazione alcolica con frequenti rimontaggi giornalieri. Successivamente il succo viene sottoposto ad una lunga macerazione sulle bucce di circa 21-28 giorni. La svinatura è realizzata con torchiatura, alla quale segue l'affinamento per almeno 18 mesi in barrique per 1/3 nuove e per 2/3 non di primo passaggio.


Note degustative


Cepparello 2019 Toscana Rosso IGT di Isole e Olena si mostra nel calice di colore rosso rubino luminoso. Al naso troviamo intense note di frutta rossa matura e di frutti di bosco, tra cui ciliegia, amarena, mora e lampone. Accompagnano note floreali di rosa e violetta, sentori speziati di caffè, cardamomo e tabacco mentolato fino ad arrivare a sentori di sottobosco e di corteccia, come il legno di cedro. In bocca si rivela pieno, ricco e strutturato, connotato da una gradevole freschezza e da una trama tannica ben calibrata.

Colore Rosso rubino luminoso.
Profumo Intense note di frutta rossa matura e di frutti di bosco, tra cui ciliegia, amarena, mora e lampone. Accompagnano note floreali di rosa e violetta, sentori speziati di caffè, cardamomo e tabacco mentolato fino ad arrivare a sentori di sottobosco e di corteccia, come il legno di cedro.
Gusto Pieno, ricco e strutturato, connotato da una gradevole freschezza e da una trama tannica ben calibrata. 

Cantina Isole e Olena
Annata 2019
Regione Toscana
Vitigni 100% Sangiovese
Formato 75 cl
Gradazione 15 %
Temp. servizio 18° C
Bicchiere Ballon
Abbinamenti Adatto ad accompagnare principalmente secondi piatti strutturati di carni in salmì, arrosti di cacciagione e selvaggina da pelo. Appropriato con formaggi molto stagionati o degustato solo come vino da meditazione
 
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Cepparello 2019 Isole e Olena
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