Casamatta Rosso 2022 Bibi Graetz

Casamatta Rosso 2022 Bibi Graetz

Il Casamatta Rosso 2022 di Bibi Graetz è un Sangiovese dal profilo giovane e altamente beverino, che si fa amare facilmente dai primi momenti che guidano la degustazione. Scorre infatti con facilità al palato grazie a un sorso rinfrescante e poco tannico, che ben si presta a una beva disinibita, sia all’ora dell’aperitivo, rigorosamente a base di salumi, formaggi e affettati, sia a tutto pasto. I profumi sono ben distribuiti durante la progressione olfattiva, contribuendo all’ottimo rapporto qualità/prezzo che questa etichetta offre.

Casamatta Rosso 2022 di Bibi Graetz nasce dai vigneti di Sangiovese più giovani situati a nord di Firenze, nei dintorni del comune di Fiesole. Le viti crescono con il sistema del guyot e del cordone speronato e sono costantemente monitorate durante ogni fase di lavoro svolta nel corso dell’annata. La fermentazione del mosto durante la vinificazione avviene in serbatoi d’acciaio inox spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti indigeni. L’affinamento finale prosegue poi in acciaio, dove il vino giace per qualche mese sino a quando non è ritenuto pronto per venire imbottigliato e immesso in commercio.

Note degustative

Casamatta Rosso 2022 di Bibi Graetz si presenta nel calice di un colore rubino che racchiude in sé lievi riflessi più tendenti al viola. Il naso pullula di note fruttate e floreali, che sul finale presentano anche lievi effluvi che riportano al profumo delle erbe aromatiche. In bocca è di corpo leggero, snello e gustoso, con un sorso appagante e morbido, grazie a una componente tannica non troppo pronunciata. È un vino estremamente versatile e abbinabile in cucina e si sposa alla perfezione con un menù di terra.