Cantina 837 Piwi Vicus 2023

Cantina 837 Piwi Vicus 2023

Il Piwi Vicus 2023 di Cantina 837 è un vino bianco realizzato da uve Solaris in purezza affinato in barrique di rovere americano per sei mesi. Un vino bianco che rispecchia il territorio: un vino pulito che al suo interno racchiude i profumi ed i sentori di un terroir nuovo e fino ad oggi inesplorato. Il termine Vicus, la cui radice si ricollega con quella del greco “casa”, è innanzi tutto una borgata, un villaggio che si distingue dalla civitas non tanto per la sua ampiezza o importanza, quanto perché non ha come questa un’organizzazione politico-amministrativa autonoma; in secondo luogo è il complesso di più case e strade di una città, quello che noi oggi diremmo un quartiere.

Cantina 837

Cantina 837 nasce dalla passione per la montagna e il coraggio di innovare, dove la viticoltura diventa avventura e ogni vino è il frutto della tenacia e dell’amore per il territorio e di chi lo custodisce. Si trova a Forni di Sotto che con il suo clima aspro e la sua terra incontaminata, è la culla di vini pregiati e inaspettati. Vini che raccontano la storia di un luogo a lungo dimenticato, di persone, di passione, di progetti e di riscatti. Qui dove l’aria è pura e il suolo vergine, ha scelto di coltivare vitigni PIWI, resistenti al freddo e alle malattie. Così possono produrre vini pregiati riducendo drasticamente o completamente l’utilizzo di trattamenti, dannosi per noi e per l’ecosistema.

Note degustative

Il Piwi Vicus 2023 di Cantina 837 si presenta con una veste giallo dorato, arricchito da riflessi ambrati che evocano il calore del sole e la maturità dei frutti. Al naso offre un bouquet fresco e intenso di mela Golden, cannella, fiori di acacia, crema pasticcera e note di bergamotto che si mescolano armoniosamente a sentori di pesca bianca. Una sinfonia di sapori irresistibile cattura il palato. L’iniziale freschezza si unisce a una sapidità minerale vibrante. Il corpo pieno e avvolgente accarezza il palato con toni di mandorla, pesca e crema pasticcera. L’alcol, perfettamente bilanciato, si amalgama con sottili spezie, conferendo un finale persistente e di carattere.