Ca’ del Bosco

Ca Del Bosco Vintage Collection Dosage Zero 2018

Prezzo di listino
€52,95
Prezzo di vendita
€52,95
Prezzo di listino
€62,00
Punteggio caffetteriastazione.it: 94/100
Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero 2018 rappresenta rigore per la nota cantina di Erbusco. Rigore perchè ogni fase della produzione deve essere eseguita seguendo i tempi e le cadenze che la perfezione richiede. Vintage Collection Dosage Zero non ha alcuna aggiunta di liqueur d'expédition (sciroppo di dosaggio aggiunto in minima quantità negli altri Franciacorta durante la fase di dégorgement).

Un Franciacorta puro, sincero, frutto della migliore espressione di uno straordinario terroir e dell'uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Destinato a quel pubblico di conoscitori che amano questo stile. Eccellente aperitivo, ottimo per accompagnare frutti di mare e pesce crudo.
Descrizione

 

Ca Del Bosco Vintage Collection Dosage Zero 2018


Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zero 2018 rappresenta rigore per la nota cantina di Erbusco. Rigore perchè ogni fase della produzione deve essere eseguita seguendo i tempi e le cadenze che la perfezione richiede. Vintage Collection Dosage Zero non ha alcuna aggiunta di liqueur d'expédition (sciroppo di dosaggio aggiunto in minima quantità negli altri Franciacorta durante la fase di dégorgement).

Un Franciacorta puro, sincero, frutto della migliore espressione di uno straordinario terroir e dell'uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Destinato a quel pubblico di conoscitori che amano questo stile. Eccellente aperitivo, ottimo per accompagnare frutti di mare e pesce crudo.

 

Vinificazione


I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco. Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée.

Ca del Bosco Vintage Collection Dosage Zero 2018 è il risultato di una sapiente unione di 28 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, puro e sincero, frutto della migliore espressione del terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità.
Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.

 

Note degustative


Ca' del Bosco Dosage Zero 2018 si presenta alla vista con un prestigioso manto giallo paglierino carico, con un perlage finissimo e persistente. All’olfatto libera ricchi aromi fruttati, di mela e di agrumi, armoniose note di pane appena sfornato e un delicato sentore di nocciola. Il gusto è pieno e complesso, equilibrato e ben strutturato, con una piacevole nota amarognola sul finale.

 

Colore Giallo paglierino carico con un perlage finissimo e persistente.
Profumo Ricchi aromi fruttati, di mela e di agrumi, armoniose note di pane appena sfornato e un delicato sentore di nocciola.
Gusto

Pieno e complesso, equilibrato e ben strutturato, con una piacevole nota amarognola sul finale.
 
Cantina Ca' del Bosco
Annata 2018
Regione Lombardia
Vitigni Chardonnay 76%, Pinot Nero 16%, Pinot Bianco 8%
Formato 75 cl
Gradazione 12,5 %
Temp. servizio 8°- 10° C
Bicchiere Calice flute ampio
Abbinamenti Antipasti caldi di pesce, uova e torte salate, tartare di pesce, pesce e crostacei al vapore, risotto ai frutti di mare
 
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Ca Del Bosco Vintage Collection Dosage Zero 2018
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