Ca dei Frati Cuvee dei Frati Extra Brut Spumante Metodo Classico

Ca dei Frati Cuvee dei Frati Extra Brut Spumante Metodo Classico

La Cuvee dei Frati Extra Brut di Ca dei Frati è realizzato da uve molto ricche di acidità fissa. Per questo motivo l'azienda ha pensato alla produzione di un metodo classico in linea con quelli delle migliori realtà spumantistiche italiane. È realizzato affiancando alla Turbiana un 10% di Chardonnay per arrotondare le esuberanze giovanili del vitigno autoctono. Dopo una sosta sui lieviti in bottiglia per circa 24 mesi lo spumante prende vita in espressioni di grande finezza. Servire alla temperatura di 8° – 9° C.

Abbinamenti

La Cuvee dei Frati Extra Brut di Ca dei Frati è un vino ideale per l’aperitivo ma anche a pasto, è capace di manifestare tutta la versatilità di un metodo classico. Ottimo sul pesce d’acqua dolce, sui pollami, carni bianche fredde e insalate estive. Sposa con successo un Parmigiano di livello.

Ca dei Frati

I vini di Ca dei Frati nascono da un’attenta osservazione del territorio e del comportamento della vite, attività che ormai dura da quattro generazioni di vitivinicoltori. Il percorso del loro vino inizia con il risvegliarsi del ciclo vegetativo della pianta: per questo motivo ogni giorno dell’anno ha un ruolo fondamentale e rappresenta un tassello importante per raggiungere il loro obiettivo. Le lavorazioni avvengono nel massimo rispetto della materia prima attraverso una tecnica innovativa affinata negli anni e che consente di ottenere vini integri e longevi. Il legame e il continuo confronto con l’amico Gino Veronelli li hanno aiutati a concepire i propri vini proiettati nel tempo.

Note degustative

La Cuvee dei Frati Extra Brut di Ca dei Frati si mostra nel calice di colore giallo brillante con riflessi verdi, dal perlage fine e continuo. Al naso è fragrante, con note agrumate, floreali e sentori di pesca. La carbonica setosa e cremosa fa spazio all’acidità che stimola la salivazione.