Brunello di Montalcino Pretto 2021 Giodo

Brunello di Montalcino Pretto 2021 Giodo

Il Brunello di Montalcino Pretto 2021 di Podere Giodo prende vita da vigneti a 360 metri s.l.m., in circa 4 ettari totali di vigne atte a Brunello. Dopo la raccolta, il mosto resta 20 giorni a contatto con le bucce, di cui 9 giorni di fermentazione alcolica, in tini d’acciaio e cemento. Délestage a metà fermentazione. L'affinamento è di circa 30 mesi in botti di legno da 500, 700 e 2500 litri seguiti da un passaggio di circa 6 mesi in cemento e 18 mesi in bottiglia.

Il Brunello di Montalcino Pretto 2021 di Podere Giodo si mostra nel calice di colore rosso rubino brillante e profondo. Al naso spiccca un frutto rosso nitido, unito ad accenti floreali e una vena più terrosa. Seguono spezie fini e richiami balsamici che aggiungono profondità senza appesantire. In bocca si rivela tonico e scattante, con freschezza ben presente e tannino preciso, di grana fine. Ha un passo agile e vivace, ma resta profondo e persistente, con una chiusura pulita.

Giodo

Parzialmente interrata, la cantina nasce per integrarsi perfettamente nel paesaggio circostante. Le pietre, recuperate durante gli scavi, compongono le mura esterne e da una speciale feritoia che si schiude lungo una di esse lasciano intravedere Sant’Angelo in Colle. Il giardino che accoglie i visitatori è un piccolo eden di fiori e piante aromatiche. Un luogo di assoluta armonia che al suo interno accoglie dalla vendemmia 2021 il frutto dei pochi ettari vitati.

Non manca niente di ciò che serve per trasformare uva perfettamente sana e di carattere in preziose bottiglie di vino. Ogni singolo gesto che porta alla nascita di Giodo e La Quinta è svolto con cura e sapienza. Dopo la selezione a mano i chicchi d’uva cadono per gravità nei tini d’acciaio dove si svolge la prima fase della vinificazione. Il Brunello matura per tutto il tempo necessario in legni francesi, La Quinta anche parzialmente in anfora di cocciopesto dando più voce a profumi avvolgenti e freschezza di frutti rossi. Poi un ultimo passaggio in tini di cemento o e orci di terracotta prima dell’imbottigliamento e quindi l’affinamento in vetro.