Brunello di Montalcino DOCG Cupano 2019

Brunello di Montalcino DOCG Cupano 2019

Il Brunello di Montalcino DOCG Cupano 2019 è realizzato da uve Sangiovese in purezza raccolto a mano nella seconda metà di Settembre. È vinificato attraverso fermentazione naturale in acciaio con frequenti rimontaggi e délestage, ragionevole aggiunta di metabisolfito. L'invecchiamento è sulle fecce fini in barriques bourguignonnes per almeno 3 anni con una percentuale variabile di rovere nuovo seguito dall'imbottigliamento che avviene a 4 anni dalla vendemmia senza alcuna filtrazione.

Cupano

Cupano è situata su una collina sassosa sopra il fiume Ombrone con un buon drenaggio, un alto contenuto di minerali e una vista meravigliosa. Anno dopo anno hanno la conferma che è “un vrai, grand terroir”. La tenuta è composta da 35 ettari di agricoltura biologica: 6,4 ettari di vigneto, 2 ettari di olivi, 18 ettari di bosco, 8 ettari di seminativo. Cupano spera di riuscire a infondere nel vino un ricordo, il paesaggio, una stagione, il racconto del loro incanto.

Nel 1997, Ornella e Lionel scelsero di impiantare 3,4 ettari di vigneto intorno alla collina, esposta a sud, certificata biologica fin dall'inizio: 2,4 ettari di Sangiovese per Brunello e Rosso di Montalcino, 0,6 Cabernet Sauvignon e 0,4 Merlot. Carlo Ferrini li ha aiutati a selezionare i terreni per le viti ei ceppi, il sistema di allevamento e l'altezza delle piante. François Bouchet li ha iniziati alla biodinamica, la biodinamica semplice ed efficace del vecchio contadino gentiluomo quale era. Nel 2013 hanno impiantato altri tre ettari di vigneto: Sangiovese (2ha), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot.

Note degustative

Il Brunello di Montalcino DOCG Cupano 2019 si mostra nel calice di colore rosso rubino profondo e seducente. Al naso offre un bouquet complesso di frutta rossa matura, spezie e un tocco di vaniglia. In bocca si rivela con una struttura robusta, tannini ben integrati e un finale lungo e persistente.