Bourgogne Cotes d'Auxerre Rouge La Ronce 2022 Domaine Goisot

Bourgogne Cotes d'Auxerre Rouge La Ronce 2022 Domaine Goisot

Il Bourgogne Cotes d'Auxerre Rouge La Ronce 2022 di Domaine Goisot è un Pinot Nero di straordinaria purezza e tensione minerale che svela il volto più autentico della Borgogna settentrionale, a pochi chilometri da Chablis. Firmato dalla famiglia Goisot (Jean-Hugues, Ghislaine e il figlio Guilhem), pionieri assoluti della biodinamica nel villaggio di Saint-Bris-le-Vineux, questo rosso nasce nel prestigioso climat La Ronce. Qui i suoli ricchi di calcari e marne fossili del Giurassico superiore — gli stessi che hanno reso celebre il Chablisien — regalano nell'annata 2022 un vino vibrante, profondo e di grande eleganza gastronomica. Il Bourgogne Cotes d'Auxerre Rouge La Ronce 2022 di Domaine Goisot è ideale con carni bianche arrosto, pollame nobile come faraona o pollo ruspante alle erbe, petto d'anatra rosato, filetto di maiale e preparazioni a base di funghi di bosco. Ottimo anche con salumi artigianali e formaggi borgognoni a crosta fiorita o media stagionatura.

Note degustative

Il Bourgogne Cotes d'Auxerre Rouge La Ronce 2022 di Domaine Goisot si mostra nel calice di colore rosso rubino vivo e luminoso. Il profilo olfattivo è nitido, intenso e sfaccettato: si apre su piccoli frutti rossi e neri croccanti come amarena, lampone selvatico e ribes, per poi distendersi su delicate note floreali di rosa fresca, spezie fini e una caratteristica venatura pietrosa e affumicata. Al palato entra con precisione ed energia, sostenuto da tannini setosi ben cesellati, da una freschezza rinfrescante e da un finale lungo, salino e appagante.