Bourgogne Chardonnay 2023 Nathalie & Gilles Fevre

Bourgogne Chardonnay 2023 Nathalie & Gilles Fevre

Il Bourgogne Chardonnay 2023 di Nathalie & Gilles Fevre nasce da una parcella di circa 1,65 ettari situata nei dintorni di Tonnerre, nell’Yonne, nella parte settentrionale della Borgogna. È una cuvée che permette al Domaine di interpretare lo Chardonnay al di fuori della denominazione Chablis mantenendo un forte legame con i terroir calcarei della zona. Il vigneto si trova a circa 200 metri di altitudine e gode di un’esposizione a sud. I terreni sono costituiti da marne calcaree del Kimmeridgiano, ricche di argilla e caratterizzate dalla presenza di fossili marini. La densità d’impianto è compresa tra circa 6.500 e 7.000 ceppi per ettaro. A differenza di molte cuvée di Chablis del Domaine vinificate prevalentemente in acciaio, questo Bourgogne Blanc viene fermentato direttamente in botti di rovere. Il vino prosegue poi l’affinamento per circa 5 mesi in botte, mantenendo il contatto con i lieviti fini. L’utilizzo del legno è quindi una caratteristica centrale della vinificazione di questa cuvée, pensata per ottenere uno Chardonnay con maggiore volume e rotondità pur mantenendo il carattere fresco e preciso tipico dei vini prodotti dal Domaine.

Note degustative

Il Bourgogne Chardonnay 2023 di Nathalie & Gilles Fevre si mostra nel calice di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso offre un bouquet aromatico intenso, caratterizzato da note floreali, sentori di frutta esotica e una vivace freschezza agrumata con sfumature di limone. Al palato risulta equilibrato, con una struttura elegante e un finale persistente.