Bourgogne Aligote 2024 Theo Dancer

Bourgogne Aligote 2024 Theo Dancer

Il Bourgogne Aligote 2024 di Theo Dancer rappresenta una moderna interpretazione di uno dei vitigni storici della Borgogna. Nato dal progetto personale avviato nel 2020 da Théo Dancer, il vino nasce dalla volontà di valorizzare varietà capaci di esprimere grande personalità oggi e di adattarsi ai cambiamenti climatici del futuro. Le uve vengono raccolte interamente a mano e trasportate in camion refrigerati fino alla cantina di Chassagne-Montrachet, dove vengono vinificate seguendo lo stesso rigoroso approccio adottato per i vini del Domaine Vincent Dancer. La vinificazione privilegia la purezza del frutto e del terroir: pressatura lenta, fermentazioni spontanee e utilizzo esclusivo di barrique già utilizzate, senza alcun legno nuovo. Dopo un anno di affinamento sulle fecce fini, il vino riposa ulteriormente in acciaio prima dell'imbottigliamento, senza chiarifica né filtrazione. L'annata di Bourgogne Aligote 2024 di Theo Dancer è stata particolarmente complessa, con piogge frequenti e una forte pressione della peronospora che hanno ridotto drasticamente le rese. Le uve superstiti hanno però raggiunto una qualità eccezionale, dando origine a vini freschi, tesi, eleganti e destinati a un'ottima evoluzione nel tempo.

Note degustative

Il Bourgogne Aligote 2024 di Theo Dancer si mostra nel calice di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso offre profumi di limone, pompelmo, mela verde, pera croccante, fiori bianchi, erbe aromatiche e leggere note gessose. In bocca si distingue perchè è preciso, vibrante e verticale, con una spiccata freschezza, marcata mineralità e una lunga persistenza agrumata e salina.