Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2013 in Cassa Legno

Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2013 in Cassa Legno

Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2013 è un assemblaggio di 100%Pinot Noir Grand Cru, fermentato interamente in botti di rovere invecchiate. È composto esclusivamente dai raccolti dei due leggendari clos situati vicino alla Maison Bollinger ad Aÿ, Les Chaudes Terres e Le Clos St Jacques. Durante la progettazione dell'identità per Vieilles Vignes Françaises 2013, Maison Bollinger si è concentrata sull'autenticità dei due appezzamenti sopravvissuti. Il design dell'annata infatti si basa sugli aspetti tradizionali della cuvée e ritrae l'eccezionale patrimonio storico della Maison.

La Maison

Nelle viti a piede franco c'è una memoria quasi perduta: uno straordinario, commovente ricordo del patrimonio culturale, della regione della Champagne prima della fillossera. Miracolosamente, due trame sono sopravvissute a questa epidemia, Chaudes Terres e Clos Saint-Jacques ad Aÿ. Le Vieilles Vignes Françaises della Maison Bollinger sono prodotte esclusivamente da questi leggendari appezzamenti. Entrambi sono classificati come Grand Cru e sono ancora coltivati ​​alla vecchia maniera en foule, utilizzando un metodo di stratificazione tradizionale noto come provignage.

Note degustative

Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2013 si mostra nel calice di colore dorato intenso. Al naso aromi di confettura di mele cotogne, prugne mirabelle e nocciole fresche si sovrappongono a scorze di limone candite e spezie dolci. Segue un susseguirsi di note, dai frutti a nocciolo alla frutta secca, come le mandorle, per finire con aromi di fava tonka. In bocca è ampio, potente e vivace. Un pizzico di brezza di mare completa questo vino generoso e intenso.

Abbinamenti

Vieilles Vignes Françaises 2013 di Bollinger può essere abbinato ai piatti più raffinati, ma offre anche da solo un'esperienza di degustazione eccezionale. Gli intenditori riconoscono che la degustazione di questo vino è un affare raro e ricercato. Per apprezzarne appieno lo stile, il bouquet e gli aromi unici, questo vino va servito tra i 10 ei 12°C. Puoi goderti Vieilles Vignes Françaises ora o scegliere di lasciarlo affinare ulteriormente nella tua cantina.

Per quest'annata il dosaggio è moderato, 6 grammi per litro. Sono state prodotte 2.477 bottiglie numerate.