Bollinger R.D. 2008 in Cassa Legno

Bollinger R.D. 2008 in Cassa Legno

Bollinger R.D. 2008 Extra Brut è un’icona di quelle intramontabili che saranno sempre un modello di riferimento per chi desidererà capire lo Champagnee per chi vorrà continuare a produrre qualcosa capace di lasciare a bocca aperta. Concentrato di classe e di eleganza? Assolutamente sì, ma è anche molto di più. Ha in sé quel fascino incantevole e mansueto della maturità conferitagli da una sosta sui lieviti incredibilmente lunga, ed è pregno di vita da raccontare; ma ha anche un nerbo ed un carattere particolari, dati dalla sua unicità. Unicità perché l’R.D. è prodotto solamente nelle Grandi Annate ed è atteso per lungo tempo. Il tempo gioca infatti un ruolo decisivo per questo Champagne, insieme all’audacia e alla rarità. Non si tratta, quindi, soltanto di un eccellente Champagne, ma si tratta di un tesoro incredibile, che stupisce per la sua complessità e la sua personalità.

L'annata 2008

Bollinger R.D. 2008 è simile ad un’opera d’arte cesellata finemente in ogni suo piccolo dettaglio. Il 2008 è stato un anno eccezionale, caratterizzato da un’abbondanza di Pinot Nero e da magnifiche uve prive di botrite. I vini hanno sviluppato aromi importanti, con Chardonnay vivaci, potenti e Pinot Nero di carattere con una struttura equilibrata. Ecco perché le uve utilizzate per la cuvée sono 71% Pinot Nero e 29% Chardonnay. Queste sono provenienti da 18 Grand e Premier Cru, prevalentemente da Ay, Verzenay, Le Mesnil-sur-Oger e Cramant. Dosaggio basso, 3 grammi per litro.

Note degustative

Bollinger R.D. 2008 trasporta fuori dal tempo e fa scoprire un vino vivace e di grande complessità, che trova nella freschezza e nella generosità delle nocciole l’ingrediente perfetto, che fa da eco al suo splendore. Splendore che ritroviamo alla vista con il suo colore dorato, splendore al naso con i suoi aromi di marzapane e note di albicocca cotta, miele e pangrattato, che si sposano perfettamente con le note fresche di bergamotto e lime, splendore al palato con la sua ricca e precisa effervescenza. Le note di miele d’acacia e nocciola anticipano una punta di arachidi nascoste. Il suo finale salino, unito alla nocciola fresca, gli conferisce una lunghezza persistente in bocca e un potente sapore di eternità. Bollinger R.D. 2008: audace e splendido, così può essere definito in due aggettivi.