Bollinger La Cote Aux Enfants 2019 Coteaux Champenois Rouge

Bollinger La Cote Aux Enfants 2019 Coteaux Champenois Rouge

La Cote Aux Enfants 2019 Coteaux Champenois Rouge di Bollinger è realizzato al 100% da pinot nero Grand Cru proveniente dal singolo appezzamento La Côte aux Enfants di Ay. Per la sua realizzazione, un terzo è vinificato in grappoli interi ed è una piccolissima produzione dedicata alle grandi annate. Vinificazione in perfetto stile «Borgogna».

La Maison

Dal 1829, gli Champagne Bollinger hanno cercato di rendere il terroir dello Champagne sempre più perfetto e la loro identità è chiaramente espressa nei vini prodotti dalla Maison. La scrupolosa costruzione di una Maison vinicola rivela il suo desiderio di preservare e valorizzare il terroir e il suo paesaggio. Il Lieu-Dit di La Cote Aux Enfants è uno dei migliori esempi di quella visione. Fu lo stesso Jacques Bollinger, marito di Elisabeth, ad acquisire pazientemente il terreno di 4 ettari tra il 1926 e il 1934.

Note degustative

Bollinger La Cote Aux Enfants 2019 Coteaux Champenois Rouge si mostra nel calice di colore rosso granato intenso. Al naso prevalgono note speziate con intensi aromi di sambuco, amarena e mirtillo. In bocca offre sapori di liquirizia e frutta nera, completati da una grande struttura tannica.

Consigli di degustazione

Per apprezzare appieno lo stile, il bouquet e gli aromi unici di Bollinger La Cote Aux Enfants 2019 Coteaux Champenois Rouge, è meglio servirlo a 16°C. Eccezionale con vitello in salsa di vino rosso, filetto di manzo con scalogno e salsa di vino rosso o pollame e anatra. Puoi scegliere di goderti questo vino adesso, oppure scegliere di invecchiarlo nella tua cantina.