Bollinger La Cote Aux Enfants 2013 in Cassa Legno

Bollinger La Cote Aux Enfants 2013 in Cassa Legno

La Cote Aux Enfants 2013 di Bollinger è realizzato al 100% da pinot nero Grand Cru proveniente dal singolo appezzamento La Côte aux Enfants. Questo champagne è stato invecchiato in cantina con sughero naturale per il doppio del tempo richiesto dalla denominazione. Il dosaggio è di 8 grammi per litro.

L'annata 2013 per La Cote Aux Enfants è caratterizzata da un susseguirsi di condizioni climatiche particolari: una primavera piovosa ma abbinata ad un'estate calda con il sole più forte mai registrato in Champagne. Nonostante questi forti vincoli, questa vendemmia offre uve di alta qualità, in particolare per il Grand Cru d'Aÿ.

La Maison

Dal 1829, gli Champagne Bollinger hanno cercato di rendere il terroir dello Champagne sempre più perfetto e la loro identità è chiaramente espressa nei vini prodotti dalla Maison. La scrupolosa costruzione di una Maison vinicola rivela il suo desiderio di preservare e valorizzare il terroir e il suo paesaggio. La Cote Aux Enfants 2013 è uno dei migliori esempi di quella visione. Fu lo stesso Jacques Bollinger, marito di Elisabeth, ad acquisire pazientemente il terreno di 4 ettari tra il 1926 e il 1934.

Oggi, la Maison Bollinger rende omaggio al suo spirito visionario svelando la sua prima cuvée mono-appezzamento: La Cote aux Enfants Champagne è il risultato della ricerca condotta sulla parcella omonima.

Note degustative

Bollinger La Cote Aux Enfants 2013 si mostra nel calice di colore dorato. Al naso prevalgono note di mentolo e frutta matura completate da aromi di miele di acacia e agrumi. In bocca è vivace e complesso, con bella acidità. Sapori di limone, frutta matura e curry accompagnano note burrose e frutti rossi canditi.

Consigli di degustazione

Per apprezzare appieno lo stile, il bouquet e gli aromi unici di Bollinger La Cote Aux Enfants 2013, è meglio servirlo tra gli 8 e i 10°C. Puoi scegliere di goderti questo vino adesso, oppure scegliere di invecchiarlo nella tua cantina.