Blanc d'Argile Brut Nature Vouette & Sorbee - Deg. 09/2025

Blanc d'Argile Brut Nature Vouette & Sorbee - Deg. 09/2025

Lo Champagne Blanc d'Argile Brut Nature di Vouette & Sorbee è un Blanc de Blancs unico nel suo genere. Dimenticate la Côte des Blancs: questo vino nasce dalla singola parcella "Biaunes", caratterizzata da suoli kimmeridgiani densi di marne argilloso-calcaree e fossili marini. È proprio questa argilla a donare allo Chardonnay una struttura carnosa, profonda e quasi tridimensionale. Uno Champagne dritto, non dosato, specchio fedele di un grande terroir.

Blanc d'Argile Brut Nature di Vouette & Sorbee è una bollicina vibrante e in continua evoluzione. Fermenta spontaneamente con soli lieviti indigeni in fûts de chêne (botti di rovere), svolge la malolattica in modo naturale e viene imbottigliata senza alcuna chiarifica o filtrazione, riducendo la solforosa al minimo indispensabile. Questa specifica release vanta un lungo riposo sui lieviti e una sboccatura manuale effettuata a Settembre 2025, che ne ha cristallizzato la freschezza agrumata fondendola a una densità salina incredibile. Un vero e proprio Champagne gastronomico.

Note degustative

Lo Champagne Blanc d'Argile Brut Nature di Vouette & Sorbee si mostra nel calice di colore giallo paglierino intenso con bellissimi riflessi dorati e un perlage fitto e sottile. Al naso apre su richiami affilati di scorza di limone, cedro e mela cotogna, per poi distendersi su sentori di fiori bianchi, mandorla fresca, sfumature di brioche e una netta impronta iodata. Al palato colpisce per la sua energia geometrica: l'ingresso è verticale e teso, sostenuto da una spalla acida importante e da una mineralità salina pazzesca che ricorda il mare. Il finale è lunghissimo, asciutto, pulito e di aristocratica persistenza.