Benoit Munier Millesime 2020 Chardonnay Grand Cru Dosage Zero

Benoit Munier Millesime 2020 Chardonnay Grand Cru Dosage Zero

Lo Champagne Millesime 2020 Chardonnay Grand Cru Dosage Zero di Benoit Munier è realizzato dall'assemblaggio di uve per il 25% Cramant, 50% Avize, 25% Chouilly dai vigneti Les Bas Bourrons, Les Marvillannes du Midi, 1/4 des Avats du Levant, Les Marais. La vendemmia è stata effettuata il 3 settembre 2020 con uve selezionate manualmente da parcelle coltivate senza erbicidi né insetticidi. Trattamenti a base di piante, rame e zolfo.

Tiraggio il 16 luglio 2021 – appena 1300 bottiglie. Sboccatura senza solfiti e senza zuccheri aggiunti nel novembre 2025. Lo Millesime 2020 Chardonnay Grand Cru Dosage Zero di Benoit Munier non deve essere raffreddato a meno di zero gradi e preferisce essere degustato in grandi bicchieri in un giorno frutto o fiore del calendario lunare per esprimere tutto il suo potenziale. Il disegno immaginato da Benoit e realizzato da Lucie rappresenta le mani di Benoit che tengono con cura questi piccoli grappoli dorati.

Benoit Munier

"Sento la necessità di fare il vino in modo diverso: senza dosaggio, con pochi solfiti, senza zuccheraggio, senza enzimi, senza filtrazione, senza conservazione a freddo, ecc. L'idea è di accompagnare il vino, senza essere troppo interventisti, di lasciarlo seguire il suo percorso, al suo ritmo. Credo che per fare un buon vino occorrano uve sane, dolci, aromatiche e raccolte al momento della maturazione. Hai bisogno di uva che ti piacerebbe mangiare. Secondo me la base c'è."

Questo è il pensiero di Benoit Munier che dal 2015 si occupa della vinificazione parcella per parcella. Non assembla i tini, ma le parcelle al momento della vendemmia. Ogni anno la maturazione delle uve, la resa delle parcelle e lo stato sanitario sono diversi, per questo motivo ogni anno realizza diverse miscele di parcelle.

Benoit Munier conta oggi 33 appezzamenti, pari a 1,60 ettari, distribuiti nei comuni di Cramant, Avize, Oger, Chouilly e Bouzy. Tutte hanno la denominazione “Grand Cru”.