Benoit Munier Les Avats du Levant Avize Grand Cru Brut Nature 2017

Benoit Munier Les Avats du Levant Avize Grand Cru Brut Nature 2017

Lo Champagne Les Avats du Levant Avize Grand Cru Brut Nature 2017 di Benoit Munier arriva da un'annata quasi "Impossibile" perché è stata molto complicata da creare. Dopo un febbraio mite, a fine marzo la vegetazione è già sveglia e le gelate di aprile investono i vigneti. Poi, l'accumulo di pioggia unito alle temperature miti hanno portato, durante il periodo di maturazione, a una progressione ininterrotta della botrite. Hanno lottato con tutte le forze per salvare questa parcella. Il terreno più grande della tenuta: 20 are piantate nel 1956. È uno Chardonnay in purezza realizzato da uve Grand Cru di Avize raccolte a Les Avats du Levant su suolo gessoso, allevate senza insetticidi e senza prodotti chimici con lavorazione del terreno con interceppi sotto la fila. La selezione delle uve è stata ripetuta ben tre volte. La vinificazione e l'affinamento è in botti di rovere di 4 vini per 7 mesi, la chiarificazione naturale senza enzimi, non dosato, senza chiarificazione, nessuna filtrazione, nessun trattamento a freddo. Lo Champagne Les Avats du Levant Avize Grand Cru Brut Nature 2017 di Benoit Munier è fedele alla mineralità degli champagne del terroir di Avize ed in questa annata offre anche una notevole finezza e salinità. Preferisce essere degustato in ampi calici da degustazione per esprimere tutto il suo potenziale. Il disegno in etichetta immaginato da Benoit è stato realizzato da Lucie e rappresenta Benoit e Séverine nel vigneto durante la loro lotta contro il gelo il 21 aprile 2017.

Benoit Munier

"Sento la necessità di fare il vino in modo diverso: senza dosaggio, con pochi solfiti, senza zuccheraggio, senza enzimi, senza filtrazione, senza conservazione a freddo, ecc. L'idea è di accompagnare il vino, senza essere troppo interventisti, di lasciarlo seguire il suo percorso, al suo ritmo. Credo che per fare un buon vino occorrano uve sane, dolci, aromatiche e raccolte al momento della maturazione. Hai bisogno di uva che ti piacerebbe mangiare. Secondo me la base c'è."

Questo è il pensiero di Benoit Munier che dal 2015 si occupa della vinificazione parcella per parcella. Non assembla i tini, ma le parcelle al momento della vendemmia. Ogni anno la maturazione delle uve, la resa delle parcelle e lo stato sanitario sono diversi, per questo motivo ogni anno realizza diverse miscele di parcelle.

Benoit Munier conta oggi 33 appezzamenti, pari a 1,60 ettari, distribuiti nei comuni di Cramant, Avize, Oger, Chouilly e Bouzy. Tutte hanno la denominazione “Grand Cru”.