Benoit Munier La Vigne Humaine Cramant Vieilles Vignes 2020 Grand Cru Zero Dosage

Benoit Munier La Vigne Humaine Cramant Vieilles Vignes 2020 Grand Cru Zero Dosage

Lo Champagne La Vigne Humaine Cramant Vieilles Vignes 2020 di Benoit Munier è prodotto con uve provenienti da tre appezzamenti situati nel villaggio di Cramant. Il lavoro di Benoit in vigna e in cantina segue sempre lo stesso processo: guidare la vite e il vino senza intervenire eccessivamente, nel rispetto di ciò che la natura offre. L'etichetta, disegnata da Lucie, rappresenta la vite umana. Che cos'è ? Da bambino, Benoit immaginava che mangiando un acino d'uva, il seme sarebbe germogliato nel suo stomaco e una vite sarebbe cresciuta dalla sua bocca. Lucie ha tradotto L'immaginazione di Benoit sull'etichetta Rappresentando la vite umana con Benoit, Paul-Antoine e Severine. È uno Chardonnay in purezza realizzato da uve Grand Cru raccolte a Fourche, Bauves e Moyens du Couchant. La vinificazione è in botti di rovere di 4 vini per 10 mesi, la chiarificazione naturale senza enzimi, non dosato, senza chiarificazione, nessuna filtrazione, nessun trattamento a freddo. Lo Champagne La Vigne Humaine Cramant Vieilles Vignes 2020 di Benoit Munier preferisce essere degustato in ampi calici da degustazione per esprimere tutto il suo potenziale. Il disegno in etichetta immaginato da Benoit è stato realizzato da Lucie.

Benoit Munier

"Sento la necessità di fare il vino in modo diverso: senza dosaggio, con pochi solfiti, senza zuccheraggio, senza enzimi, senza filtrazione, senza conservazione a freddo, ecc. L'idea è di accompagnare il vino, senza essere troppo interventisti, di lasciarlo seguire il suo percorso, al suo ritmo. Credo che per fare un buon vino occorrano uve sane, dolci, aromatiche e raccolte al momento della maturazione. Hai bisogno di uva che ti piacerebbe mangiare. Secondo me la base c'è."

Questo è il pensiero di Benoit Munier che dal 2015 si occupa della vinificazione parcella per parcella. Non assembla i tini, ma le parcelle al momento della vendemmia. Ogni anno la maturazione delle uve, la resa delle parcelle e lo stato sanitario sono diversi, per questo motivo ogni anno realizza diverse miscele di parcelle.

Benoit Munier conta oggi 33 appezzamenti, pari a 1,60 ettari, distribuiti nei comuni di Cramant, Avize, Oger, Chouilly e Bouzy. Tutte hanno la denominazione “Grand Cru”.