Benoit Munier Bouzy-Cramant Grand Cru Brut Nature 2018

Benoit Munier Bouzy-Cramant Grand Cru Brut Nature 2018

Lo Champagne Bouzy-Cramant Grand Cru Brut Nature 2018 di Benoit Munier è un omaggio di Benoit al bisnonno Constant, che arrivò nella Champagne a cavallo nel 1914, e alla nonna Emilienne, che arrivò a piedi a Bouzy nel 1940. È uno Chardonnay in purezza realizzato da uve Grand Cru di Cramant (35%) e Bouzy (65%) raccolte a Bauves e La crayère su suolo gessoso, allevate senza erbicidi né insetticidi con inerbimento naturale e lavorazione del terreno sotto la fila. Miscelato nella pressa dal primo appezzamento di terreno di famiglia acquistato da Constant a Bouzy nel 1930 e da 2 appezzamenti di terreno a Cramant, dove la famiglia si è stabilita nel 1950. La vinificazione e l'affinamento è in botti di rovere di 4 vini per 10 mesi, la chiarificazione naturale senza enzimi, non dosato, senza chiarificazione, nessuna filtrazione, nessun trattamento a freddo. Lo Champagne Bouzy-Cramant Grand Cru Brut Nature 2018 di Benoit Munier preferisce essere degustato in ampi calici da degustazione per esprimere tutto il suo potenziale. Il disegno in etichetta immaginato da Benoit è stato realizzato da Lucie e rappresenta Constant ed Emilienne con il villaggio di Bouzy sullo sfondo.

Benoit Munier

"Sento la necessità di fare il vino in modo diverso: senza dosaggio, con pochi solfiti, senza zuccheraggio, senza enzimi, senza filtrazione, senza conservazione a freddo, ecc. L'idea è di accompagnare il vino, senza essere troppo interventisti, di lasciarlo seguire il suo percorso, al suo ritmo. Credo che per fare un buon vino occorrano uve sane, dolci, aromatiche e raccolte al momento della maturazione. Hai bisogno di uva che ti piacerebbe mangiare. Secondo me la base c'è."

Questo è il pensiero di Benoit Munier che dal 2015 si occupa della vinificazione parcella per parcella. Non assembla i tini, ma le parcelle al momento della vendemmia. Ogni anno la maturazione delle uve, la resa delle parcelle e lo stato sanitario sono diversi, per questo motivo ogni anno realizza diverse miscele di parcelle.

Benoit Munier conta oggi 33 appezzamenti, pari a 1,60 ettari, distribuiti nei comuni di Cramant, Avize, Oger, Chouilly e Bouzy. Tutte hanno la denominazione “Grand Cru”.