Benoit Munier "À mes parents" Avize Grand Cru Brut Nature 2015

Benoit Munier "À mes parents" Avize Grand Cru Brut Nature 2015

Lo Champagne "À mes parents" Avize Grand Cru Brut Nature 2015 di Benoit Munier è un omaggio ai genitori di Benoit che hanno trascorso la loro vita a costruire la tenuta di famiglia. È uno Chardonnay in purezza realizzato da uve Grand Cru raccolte ad Avize su suolo gessoso, allevate senza diserbanti e insetticidi. La vinificazione è in vasche di acciaio inox, la chiarificazione naturale senza enzimi, non dosato, senza chiarificazione, nessuna filtrazione, nessun trattamento a freddo. Lo Champagne "À mes parents" Avize Grand Cru Brut Nature 2015 di Benoit Munier è pronto per essere degustato da tutti gli amanti della freschezza, mentre per chi apprezza note più mature ed evolute, aspetterà tranquillamente nella vostra cantina. Il disegno in etichetta immaginato da Benoit è stato realizzato da Lucie e rappresenta Patrice e Marie-Claude, i genitori di Benoit, che raccolgono a Champ-Armé.

Benoit Munier

"Sento la necessità di fare il vino in modo diverso: senza dosaggio, con pochi solfiti, senza zuccheraggio, senza enzimi, senza filtrazione, senza conservazione a freddo, ecc. L'idea è di accompagnare il vino, senza essere troppo interventisti, di lasciarlo seguire il suo percorso, al suo ritmo. Credo che per fare un buon vino occorrano uve sane, dolci, aromatiche e raccolte al momento della maturazione. Hai bisogno di uva che ti piacerebbe mangiare. Secondo me la base c'è."

Questo è il pensiero di Benoit Munier che dal 2015 si occupa della vinificazione parcella per parcella. Non assembla i tini, ma le parcelle al momento della vendemmia. Ogni anno la maturazione delle uve, la resa delle parcelle e lo stato sanitario sono diversi, per questo motivo ogni anno realizza diverse miscele di parcelle.

Benoit Munier conta oggi 33 appezzamenti, pari a 1,60 ettari, distribuiti nei comuni di Cramant, Avize, Oger, Chouilly e Bouzy. Tutte hanno la denominazione “Grand Cru”.