Barolo Cerretta 2021 Prunotto

Barolo Cerretta 2021 Prunotto

Il Barolo Cerretta 2021 di Prunotto, Marchesi Antinori nasce dallo splendido vigneto della zona di Serralunga. Un vino storico, prodotto per la prima volta nell’annata 2017. L’eterogeneità dell’esposizione delle vigne e l’affinamento tradizionale in botte grande esaltano l’equilibrio e la complessità del Nebbiolo.

Vinificazione e affinamento

Per la realizzazione del Barolo Cerretta 2021 di Prunotto all’arrivo in cantina le uve selezionate sono state diraspate e pigiate. La macerazione è decorsa in circa 8-10 giorni a una temperatura massima di 30 °C. La fermentazione malolattica si è conclusa prima della fine dell'inverno. Il vino successivamente ha affinato in botti di rovere di diversa capacità per almeno 18 mesi.

Note degustative

Il Barolo Cerretta 2021 di Prunotto si mostra nel calice di colore rosso rubino, luminoso e vivace, con riflessi granati. Al naso è fine e piacevole: intense note di piccoli frutti rossi si uniscono a sensazioni di rosa, di viola e ad aromi speziati di pepe rosa e chiodi di garofano. Al palato è elegante ed equilibrato, contraddistinto da un’ottima freschezza e da tannini saporiti e ben bilanciati. Tornano le note fruttate sul persistente retrogusto.