Back to Basics 2023 Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Santa Barbara

Back to Basics 2023 Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Santa Barbara

Back to Basics 2023 di Santa Barbara è un Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Biologico che nasce dalla lavorazione naturale di uve Verdicchio Biologico. La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni ed il mosto resta a macerare con le bucce. Dopo la fermentazione il vino resta a contatto con le proprie fecce fino all'imbottigliamento senza subire travasi e filtrazioni.

La Cantina

La passione, unita al rispetto della terra e alla voglia di innovare sono le basi sulle quali Santa Barbara ha deciso di improntare l'azienda. Ogni vendemmia è un esame importante per quanto riguarda la vita delle uve e delle terre. Quello che Santa Barbara si prefigge, anno dopo anno, è migliorare lo standard qualitativo della materia prima, tenendo conto della tradizione e della storia del terreno, ma applicando allo stesso tempo nuovi concetti di produzione, attraverso la pratica del diradamento e una cura maniacale della sanità delle uve.

Note degustative

Back to Basics 2023 di Santa Barbara si presenta nel calice di colore giallo opalescente naturale essendo non filtrato. Al naso è pungente, di rara bellezza. L'uscita del profumo è protetta dalla nota fermentativa che sembra creare una stratificazione nella quale si scorgono carnosità e mineralità. In bocca è sapido e voluminoso, con affascinante finale agrumato.