Aurore Casanova Union Grand Cru Le Mesnil Sur Oger - Puisieulx

Aurore Casanova Union Grand Cru Le Mesnil Sur Oger - Puisieulx

Lo Champagne Union Grand Cru Le Mesnil Sur Oger - Puisieulx di Aurore Casanova nasce dal blend di Chardonnay di Mesnil Sur Oger e del Pinot Nero di Puisieulx. La vinificazione avviene attraverso pressatura tradizionale in vasche di acciaio inox, fermentazione spontanea naturale, affinamento sui lieviti senza travaso in botte. La riserva perpetua di Pinot Nero è stata avviata nel 2016 secondo gli stessi principi di vinificazione e da allora è stata migliorata anno dopo anno.

Note degustative

Lo Champagne Union Grand Cru Le Mesnil Sur Oger - Puisieulx di Aurore Casanova si mostra di colore dorato, al palato è preciso e distinto. La tensione gessosa offre "una sensazione di scorza di agrumi canditi" che i pinot portano con sé, aggiungendo ampiezza e un tocco di complessità. Il finale è lungo ed elegante.

Aurore Casanova

Domaine Aurore Casanova, rispettoso dell'ambiente e di tutte le forme di vita, è stato creato nel 2013 da Aurore e Jean-Baptiste. Si basa su terroir unici, agricoltura biologica certificata nel 2023: Puisieulx nella Montagne de Reims: principalmente Pinot Noir (da selezione massale o cloni) e Chardonnay che crescono su limi poggianti su calcare duro. Mesnil-sur-Oger e Oger nella Côte des Blancs: 22 appezzamenti con quasi altrettante esposizioni! Una cosa in comune, tuttavia, è che lo Chardonnay si trova su un sottosuolo calcareo con terreni fini e marroni o su un colluvio calcareo in superficie. Champvoisy nella valle della Marna: un terreno bruno della Marna su un calcare duro che permette al Meunier di esprimersi. Questa pluralità di terroir e varietà di uve viene interpretata attraverso l'osservazione e la contemplazione che guidano Aurore e JB sia in vigna che in cantina.