Aurore Casanova Chardonnay Grand Cru V22

Aurore Casanova Chardonnay Grand Cru V22

Lo Champagne Chardonnay Grand Cru V22 di Aurore Casanova nasce interamente dai vigneti Grand Cru di proprietà della cantina. Questo Chardonnay in purezza è prodotto in sole 4820 bottiglie ed è frutto del sapiente assemblaggio dei Grand Cru del 2022. La vinificazione spontanea avviene in botti di rovere e acacia con malolattica svolta interamente. La successiva sosta sui lieviti durante la seconda fermentazione in bottiglia è di circa 2 anni prima del degorgement. Un blanc de blancs puro, non filtrato ne stabilizzato, figlio del meraviglioso terreno gessoso da cui proviene ed esaltato dalla mano femminile di questa emergente vignaiola.

Note degustative

Lo Chardonnay Grand Cru V22 di Aurore Casanova si rivela al naso elegante e fresco, con sentori di agrumi, fiori bianchi e una delicata mineralità. In bocca offre una piacevole cremosità e un perfetto equilibrio tra acidità e rotondità, per un’esperienza sensoriale che celebra la purezza e l’eccellenza del lavoro artigianale.

Aurore Casanova

Domaine Aurore Casanova, rispettoso dell'ambiente e di tutte le forme di vita, è stato creato nel 2013 da Aurore e Jean-Baptiste. Si basa su terroir unici, agricoltura biologica certificata nel 2023: Puisieulx nella Montagne de Reims: principalmente Pinot Noir (da selezione massale o cloni) e Chardonnay che crescono su limi poggianti su calcare duro. Mesnil-sur-Oger e Oger nella Côte des Blancs: 22 appezzamenti con quasi altrettante esposizioni! Una cosa in comune, tuttavia, è che lo Chardonnay si trova su un sottosuolo calcareo con terreni fini e marroni o su un colluvio calcareo in superficie. Champvoisy nella valle della Marna: un terreno bruno della Marna su un calcare duro che permette al Meunier di esprimersi. Questa pluralità di terroir e varietà di uve viene interpretata attraverso l'osservazione e la contemplazione che guidano Aurore e JB sia in vigna che in cantina.