Animale Celeste Zero Alcool Santa Barbara

Animale Celeste Zero Alcool Santa Barbara

Animale Celeste Zero Alcool di Santa Barbara è realizzato attraverso una lavorazione che consiste nella dealcolazione, che consente di ridurre il valore dell’alcol nel vino fino a raggiungere un valore di legge che distingue una bevanda analcolica da una alcolica. Il processo di eliminazione dell’alcool non prevede l’utilizzo di sostanze chimiche ma di acqua. La lavorazione di Animale Celeste Zero Alcool di Santa Barbara viene eseguita da un dealcolatore a membrana, macchinario di nuova tecnologia composto da un pannello di controllo fatto di membrane e prefiltri e circuiti per ingresso/uscita del vino e dell’acqua. Cosa accade: il vino e l’acqua scorrono nella stessa direzione attraverso circuiti separati, incontrano poi una membrana, la quale li tiene separati attraverso il processo naturale di osmosi diretta, dove viene ceduto l’alcol dal vino all’acqua.

La Cantina

La passione, unita al rispetto della terra e alla voglia di innovare sono le basi sulle quali Santa Barbara ha deciso di improntare l'azienda. Ogni vendemmia è un esame importante per quanto riguarda la vita delle uve e delle terre. Quello che Santa Barbara si prefigge, anno dopo anno, è migliorare lo standard qualitativo della materia prima, tenendo conto della tradizione e della storia del terreno, ma applicando allo stesso tempo nuovi concetti di produzione, attraverso la pratica del diradamento e una cura maniacale della sanità delle uve.

Note degustative

Animale Celeste Zero Alcool di Santa Barbara si presenta nel calice di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso offre sentori fruttati, con note di pesca matura, peperone verde, salvia e geranio. In bocca si rivela equilibrato, armonioso nel coniugare morbidezza e freschezza. Intenso e persistente, chiude con un finale di ottima pulizia.