{"product_id":"vosne-romanee-vieilles-vignes-2022-dominique-laurent","title":"Vosne-Romanee Vieilles Vignes 2022 Dominique Laurent","description":"\u003ch4\u003eVosne-Romanee Vieilles Vignes 2022 Dominique Laurent\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eVosne-Romanee Vieilles Vignes 2022\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eDominique Laurent\u003c\/strong\u003e è il Vosne-Romanée village «Vieilles Vignes» della Maison Dominique Laurent, il négociant di Nuits-Saint-Georges famoso per le sue selezioni da vecchie vigne e per la tonnellerie di casa. Dominique Laurent, ex pasticcere di Vesoul, è entrato nel mondo del vino alla fine degli anni Ottanta fondando a Nuits-Saint-Georges una Maison di négoce «haute couture»: piccoli lotti da vecchie vigne nei grandi climat della Borgogna, affinati e imbottigliati da lui. È diventato famoso negli anni Novanta per il cosiddetto «200% di legno nuovo», cioè il passaggio del vino da una botte nuova a una seconda botte nuova; oggi ha una tonnellerie propria che lavora rovere di Tronçais stagionato a lungo. Nel 2006 ha fondato con il figlio Jean il Domaine Laurent Père et Fils: i vini del négoce portano l'etichetta «Dominique Laurent», quelli del Domaine «Laurent Père et Fils».\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch4\u003eVinificazione\u003c\/h4\u003e\n\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eVosne-Romanee Vieilles Vignes 2022\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eDominique Laurent\u003c\/strong\u003e è vinificato secondo lo stile della Maison che prevede vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni e una parte di grappoli interi: per il 2022 la Maison indica circa il 50% sull'insieme dei suoi vini, con variazioni da vasca a vasca. Il vino affina sulle fecce fini in fusti di rovere di Tronçais costruiti dalla tonnellerie interna, con pochissima solforosa, e viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eVosne-Romanee Vieilles Vignes 2022\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eDominique Laurent\u003c\/strong\u003e si mostra nel calice di colore rosso rubino brillante. Al naso regala una notevole complessità aromatica, con sentori floreali e fruttati, lampone selvatico, ciliegia e spezie delicate. In bocca si rivela denso ma raffinato, ricco e vellutato, con tannini fini, una leggera nota di catrame e un finale lungo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Dominique Laurent","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56029180723491,"sku":null,"price":229.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Vosne-Romanee_Vielles_Vignes_2022_Dominique_Laurent_1.jpg?v=1794236559","url":"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/products\/vosne-romanee-vieilles-vignes-2022-dominique-laurent","provider":"Caffetteria Stazione","version":"1.0","type":"link"}