{"product_id":"valpolicella-classico-superiore-2018-quintarelli-giuseppe","title":"Valpolicella Classico Superiore 2018 Quintarelli Giuseppe","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eValpolicella Classico Superiore 2018 Quintarelli Giuseppe\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore 2018\u003c\/strong\u003e di \u003ca href=\"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/collections\/giuseppe-quintarelli-rossi\"\u003e\u003cstrong\u003eQuintarelli Giuseppe\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e nasce a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica, dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea. È un vino capace come pochi di elevarsi e godere dell'invecchiamento in bottiglia.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe uve vengono raccolte in cassette di legno e subito portate in cantina per la pigiatura. Dopo tre o quattro giorni circa di macerazione inizia la fermentazione alcolica che avviene ad opera di lieviti indigeni e dura circa sette o otto giorni. Al termine si svina e dopo due o tre travasi, il \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore 2018\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eQuintarelli Giuseppe\u003c\/strong\u003e viene fatto riposare fino ad aprile, momento del \"ripasso\". La tecnica del \"ripasso\" dona al vino maggior complessità, colore e struttura. Alla fine di aprile, quando si svina l’Amarone, alle vinacce viene unito il Valpolicella. A questo punto parte, sempre spontaneamente, una seconda fermentazione alcolica al termine della quale si svina. Il prodotto ottenuto viene messo in botti medio grandi di rovere di Slavonia, dove rimane per sei anni circa a completamento della sua maturazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLa Cantina\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa cantina \u003cstrong\u003eQuintarelli\u003c\/strong\u003e rappresenta la storia dell’\u003cstrong\u003eAmarone\u003c\/strong\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003ee dei pregiati vini rossi che hanno reso celebre questa zona collinare vicino a Verona. La storia dice che da una botte di Recioto dimenticata per anni in cantina svolgendo così tutti gli zuccheri residui, sia nato il famoso vino rosso simbolo, insieme al Valpolicella, delle eccellenze enologiche locali.\u003cbr\u003eCome tutti i grandi, che non hanno bisogno di presentazioni, la famiglia \u003cstrong\u003eQuintarelli\u003c\/strong\u003e porta avanti nel tempo il nobile lavoro dei nonni Giuseppe “Bepi” e Franca con dedizione e quasi mistico riserbo. Non esiste, infatti, quasi nessuna indicazione per raggiungere la Cantina, né un sito internet aziendale, quasi a voler proteggere una dimensione intima e ancora magicamente familiare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSegni particolari\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLe prime etichette \u003cstrong\u003eQuintarelli\u003c\/strong\u003e furono scritte a mano da \u003cstrong\u003eGiorgio Gioco\u003c\/strong\u003e celebre chef e proprietario dello stellato \"I 12 Apostoli\", ristorante nel cuore di Verona che ha fatto la storia della ristorazione scaligera. Un vero “marchio di fabbrica” che rende ancora più uniche le bottiglie della Cantina che, ancora oggi, si distinguono per questa elegante scelta calligrafica. I vini più importanti, come il \u003cstrong\u003eRiserva\u003c\/strong\u003e, vengono numerati a mano come veri e propri pezzi da collezione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eValpolicella Classico Superiore 2018\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eQuintarelli Giuseppe\u003c\/strong\u003e si mostra nel calice di colore rosso rubino di media intensità con riflessi granati. Al naso spiccano le note speziate con sentori di amarena e goudron. In bocca è austero di impostazione tradizione e di buon equilibrio. Sapore amarognolo e asciutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product-detail col-12 col-md-6\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eRosso rubino di media intensità con riflessi granati.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eNote speziate con sentori di amarena e goudron.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eAustero di impostazione tradizione e di buon equilibrio. 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