{"product_id":"valentine-2024-langhe-chardonnay-ca-del-baio","title":"Valentine 2024 Langhe Chardonnay Ca' del Baio","description":"\u003ch4\u003eValentine 2024 Langhe Chardonnay Ca' del Baio\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eValentine 2024 Langhe Chardonnay\u003c\/strong\u003e di\u003cstrong\u003e Ca' del Baio\u003c\/strong\u003e è realizzato da uve Chardonnay di pochi filari, che arrivano dagli impianti più vecchi di proprietà. Sono viti messe a dimora a metà degli anni Ottanta da Giulio Grasso e da suo padre. Da queste viene fatta una rigorosa selezione per vinificare solo i grappoli migliori di uva Chardonnay. Le piante sono dislocate a 250 metri slm, esposte a Nord-Ovest. Affondano le radici in suoli di origine marina, calcarei, con strati di sabbia e argille. Il clone di queste vecchie vigne, 130 e 132, produce bacche e grappoli piccoli, capaci di offrire ottima acidità e buon estratto secco.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLa cantina\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDa quattro generazioni l’azienda \u003cstrong\u003eCa’ del Baio\u003c\/strong\u003e è un affare di famiglia, come è tradizione nelle \u003cstrong\u003eLanghe\u003c\/strong\u003e. Di padre in figlio i Grasso hanno custodito i loro vigneti, quasi un corpo unico che circonda la cascina, integrati nel tempo con matrimoni e acquisizioni. Oggi sono Giulio e Luciana, insieme alle figlie Paola, Valentina e Federica, a gestire con passione e competenza i diversi settori aziendali, dalla cura agronomica alla vinificazione delle uve, dall’accoglienza in cantina alla commercializzazione dei vini.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSemplicità, senso del sacrificio e attaccamento alla propria terra costituiscono per la famiglia Grasso i presupposti indispensabili di garanzia qualitativa nei vini. Oggi l’azienda Ca’ del Baio può contare su 28 ettari di proprietà vitata, divisi tra Barbaresco e Treiso, paesi compresi entrambi nella zona di produzione del \u003cstrong\u003eBarbaresco\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePer creare i suoi vini, tutti ottenuti da uve proprie, dispone di un ventaglio di vitigni di grande valore, alcuni tipici di territorio, altri di origine internazionale. Tra i bianchi troviamo Moscato, Chardonnay e Riesling. Tra i neri Nebbiolo, Barbera e Dolcetto. Quasi tutti i vini provengono da monovitigno. I filari più prestigiosi in produzione, quelli dei Nebbioli da \u003cstrong\u003eBarbaresco\u003c\/strong\u003e, hanno età d’impianto variabile tra i 25 e i 40 anni e costituiscono i \u003cem\u003ecru\u003c\/em\u003e aziendali di \u003cem\u003eAsili\u003c\/em\u003e e \u003cem\u003ePora\u003c\/em\u003e (comune di Barbaresco) e \u003cem\u003eVallegrande\u003c\/em\u003e e \u003cem\u003eMarcarini\u003c\/em\u003e (comune di Treiso).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNel tempo l’azienda Ca’ del Baio ha assunto una posizione di assoluto rilievo nello scenario del Barbaresco, uno dei vini rossi italiani più apprezzati e prestigiosi, che l’ha portata a competere sui mercati internazionali, in Europa e nel mondo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eValentine 2024 Langhe Chardonnay\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eCa' del Baio\u003c\/strong\u003e si mostra nel calice di colore giallo paglierino brillante. Al naso offre un profumo intenso e complesso, con sensazioni primarie e secondaria capitanate da tocchi di nespola, gelsomino, limone candito che si fondono a dovere con cenni di burro fuso, baccello di vaniglia e una delicata nota di caramello. In bocca si rivela avvolgente, cremoso e saporito, ma di fantastico sviluppo verticale. L’acidità è dosata magistralmente alla materia e il vino offre un sorso fresco e vibrante, elegantissimo e molto profondo. Bottiglia difficile da dimenticare, unica e preziosa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eValentine 2024 Langhe DOC Chardonnay\u003c\/strong\u003e di\u003cstrong\u003e Ca' del Baio\u003c\/strong\u003e è l'ideale accompagnamento per baccalà mantecato, polpette di pesce fritte, gallina ripiena. Un vino già pronto nell’estate successiva alla vendemmia. Se ben conservato, con la bottiglia coricata, al buio e a temperatura costante, continua a sviluppare i suoi caratteri piacevoli per diversi anni dall’imbottigliamento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 160px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 56px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%; height: 56px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%; height: 56px;\"\u003e\n\u003cdiv id=\"pnlColore\" class=\"sense\" title=\"Colore\"\u003e\n\u003cdiv class=\"outer-table\"\u003e\n\u003cdiv class=\"table-cell\"\u003eGiallo paglierino brillante.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 80px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%; height: 80px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%; height: 80px;\"\u003eIntenso e complesso, con sensazioni primarie e secondaria capitanate da tocchi di nespola, gelsomino, limone candito che si fondono a dovere con cenni di burro fuso, baccello di vaniglia e una delicata nota di caramello.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 24px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%; height: 24px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%; height: 24px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"toggle-block\"\u003e\n\u003cbr\u003eAvvolgente, cremoso e saporito, ma di fantastico sviluppo verticale. 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