{"product_id":"santa-sofia-valpolicella-ripasso-doc-superiore-2020-magnum-in-cassa-legno","title":"Santa Sofia Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2020 Magnum - in Cassa Legno","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSanta Sofia Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2020 Magnum - in Cassa Legno\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl\u003cstrong\u003e Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2020 Magnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSanta Sofia \u003c\/strong\u003eè realizzato da uve Corvina, Corvinone e Rondinella provenienti da vigneti con terreni di medio impasto tendenti al calcareo, situati in Valpolicella.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePer la sua creazione, dopo la raccolta, avviene la pigiatura e diraspatura soffice delle uve seguite da un periodo di macerazione di circa 10 giorni in acciaio inox. Successivamente troviamo la Tecnica del Ripasso: 3 giorni di macerazione-rifermentazione del vino Valpolicella sulle vinacce di Amarone e Recioto. Infine l'affinamento è di 9 mesi in botti grandi da 50hl di rovere e circa 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAbbinamenti\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ico_uve\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl\u003cstrong\u003e Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2020 Magnum\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSanta Sofia \u003c\/strong\u003etrova svariati abbinamenti, in funzione della sua maturità. Accompagna pasta con sughi di carne, formaggi semi stagionati e salumi. Colto a un buon grado di evoluzione, sa dare il massimo in abbinamento a pollame nobile come cappone e faraona, arrosti di vitello, costine di maiale con crauti e cotoletta alla milanese.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ico_uve\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cdiv class=\"ico_uve\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch4 class=\"ico_gradazione\"\u003eL'azienda Santa Sofia\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eFondata nel 1811, l’azienda vinicola \u003cstrong\u003eSanta Sofia\u003c\/strong\u003e ha sede e cantine a Pedemonte, a nord di Verona (Italia), nella villa gentilizia realizzata da Andrea Palladio nel XVI secolo, conosciuta come Villa Sarego, in una delle zone più belle e temperate della \u003ca href=\"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/?s=Valpolicella\u0026amp;post_type=product\"\u003e\u003cstrong\u003eValpolicella Classica\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e. Dal 1996 Villa Santa Sofia è inserita nel patrimonio mondiale dell'\u003cstrong\u003eUNESCO\u003c\/strong\u003e assieme alle altre dimore realizzate dall’Arch. Andrea Palladio\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ico_uve\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch4 class=\"ico_uve\"\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ico_uve\"\u003eIl\u003cstrong\u003e Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2020 Magnum \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eSanta Sofia\u003c\/strong\u003e si mostra nel calice di colore rosso rubino limpido e assai brillante, con unghia rubino-granata di ottima tenuta. Al naso risulta deciso, con ricordi di amarene sotto spirito, prugne secche, pot pourri di fiori secchi, sottobosco, chiodi di garofano, rovere pregiato, cannella e radice di liquirizia. Un profilo olfattivo ampio, avvolgente e aristocratico. In bocca mostra concentrazione, una texture tannica setosa e vellutata, un’acidità molto dinamica e un calibrato calore alcolico. Di notevole intensità gustativa, chiude lungo e pulito.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 72px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 24px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%; height: 24px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%; height: 24px;\"\u003eRosso rubino limpido e assai brillante, con unghia rubino-granata di ottima tenuta.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 24px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%; height: 24px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%; height: 24px;\"\u003eDeciso, con ricordi di amarene sotto spirito, prugne secche, pot pourri di fiori secchi, sottobosco, chiodi di garofano, rovere pregiato, cannella e radice di liquirizia. Un profilo olfattivo ampio, avvolgente e aristocratico.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 24px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%; height: 24px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%; height: 24px;\"\u003eConcentrato, una texture tannica setosa e vellutata, un’acidità molto dinamica e un calibrato calore alcolico. Di notevole intensità gustativa, chiude lungo e pulito.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Santa Sofia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48887112597795,"sku":"","price":41.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Santa_Sofia_Valpolicella_Ripasso_DOC_Superiore_2020_Magnum_-_in_Cassa_Legno.jpg?v=1721684832","url":"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/products\/santa-sofia-valpolicella-ripasso-doc-superiore-2020-magnum-in-cassa-legno","provider":"Caffetteria Stazione","version":"1.0","type":"link"}