{"product_id":"saignee-della-rocca-extra-brut-metodo-classico-conte-vistarino","title":"Saignee della Rocca Extra Brut Metodo Classico Conte Vistarino","description":"\u003ch4\u003eSaignee della Rocca Extra Brut Metodo Classico Conte Vistarino\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSaignee della Rocca\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eConte Vistarino\u003c\/strong\u003e è un Metodo Classico realizzato da uve \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e in purezza prodotto nell'Oltrepò Pavese. Una bollicina ideale per accompagnare ossobuco con polenta, salumi e formaggi stagionati, risotto con fiori di zucca e gamberi. Per la sua reallizzazione, le uve, separatamente, sono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e stoccate a 10°C in cella frigo prima della pressatura soffice. I mosti fiore (resa del 45%) vengono fatti fermentare in acciaio a temperatura controllata e dopo l’assemblaggio il vino base rimane sulle fecce fini di fermentazione fino al tiraggio effettuato la primavera successiva alla vendemmia. Permanenza sui lieviti di almeno 24 mesi. Affinamento almeno 3 mesi dalla sboccatura con dosaggio di 7g\/l.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eSaignee della Rocca\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eConte Vistarino\u003c\/strong\u003e si presenta al calice di colore buccia di cipolla scarico con perlage fine e persisistente. Al naso rivela note di piccoli frutti rossi e petali di rosa. Non mancano i tipici sentori derivanti dalla seconda rifermentazione in bottiglia, e, dunque, quei piacevoli odori di pasticceria, soprattutto di crosta di pane appena sfornata. Il sorso è pieno accompagnato da un’ottima freschezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Conte Vistarino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55359991644451,"sku":null,"price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/saignee_della_rocca_conte_vistarino_1.jpg?v=1784674298","url":"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/products\/saignee-della-rocca-extra-brut-metodo-classico-conte-vistarino","provider":"Caffetteria Stazione","version":"1.0","type":"link"}