{"product_id":"olio-extravergine-di-oliva-tenuta-bartolina-2023-2024-0-5-l-astucciato-marchesi-antinori","title":"Olio Extravergine di Oliva Tenuta Bartolina 2023\/2024 0,5 L Astucciato Marchesi Antinori","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOlio Extravergine di Oliva Tenuta Bartolina 2023\/2024 0,5 L Astucciato Marchesi Antinori - Raccolta 2023\/2024\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eL'\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/collections\/olio-doliva\" title=\"Olio d'Oliva\"\u003eOlio Extravergine di Oliva\u003c\/a\u003e Tenuta Bartolina 2023\/2024\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e DOP 0,5 l Astucciato Marchesi Antinori \u003c\/strong\u003eè prodotto con olive di varietà Leccio del Corno, Frantoio, Rossellino e altre varietà tipiche toscane, raccolte a mano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’\u003cstrong\u003eOlio EVO Tenuta Bartolina \u003c\/strong\u003enasce d\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ealla convinzione di \u003cstrong\u003eMarchesi Antinori\u003c\/strong\u003e che, così come per il vino, la Toscana sia un territorio altrettanto vocato per la produzione di olio di altissima qualità e che quel potenziale non fosse stato ancora totalmente espresso.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDestinato ai palati più raffinati, capaci di apprezzare le sfumature di profumi e sapori di questo EVO “Supertuscan”, prodotto nel raccolto 2023 in quantità limitate di 4.600 bottiglie.\u003c\/span\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eClima 2023\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa stagione 2023 è iniziata con una primavera lunga e piovosa seguita da un’estate asciutta e generalmente calda. Queste condizioni climatiche negli oliveti di \u003cstrong\u003eTenuta Bartolina\u003c\/strong\u003e hanno condizionato la fioritura e il successivo sviluppo dei frutti con una produzione piuttosto scarsa ma caratterizzata da una qualità superiore alla media. La raccolta è stata meno anticipata dello scorso anno: iniziata il 9 ottobre con le varietà più precoci, Maurino e Leccino, e si è conclusa dopo 3 settimane con quelle più tardive, Leccio del Corno e Rossellino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRaccolta e processo di trasformazione\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer la realizzazione dell'\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOlio EVO Tenuta Bartolina \u003c\/strong\u003ele olive sono state raccolte nel primo stadio di maturazione, ricercando profumi più intensi e la massima estrazione di polifenoli, e portate a frangitura il giorno stesso della raccolta. Quest’anno è stata necessaria inoltre una particolare attenzione a mantenere bassa la temperatura delle olive in campo, raccogliendo la mattina presto e interrompendo nelle ore più calde della giornata, dato che i primi giorni di lavoro le temperature dell’aria erano ancora tipicamente estive.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl ciclo di lavorazione prevede un passaggio preliminare delle olive dalla macchina defogliatrice, per poi essere lavate e asciugate, ed essere trasferite quindi al frangitore a coltelli; la pasta così ottenuta passa alle gramole verticali, dove, a una temperatura tra i 22-24 °C e per un periodo di tempo che varia tra i 10 e i 15 minuti, le particelle di olio si aggregano tra loro, iniziandosi a separare dalla pasta. Il processo avviene quindi a bassa temperatura, senza aggiunta di acqua, per esaltare le caratteristiche aromatiche e organolettiche tipiche dell'olio. Al termine del processo l’olio grezzo viene immediatamente filtrato prima di essere messo a riposo in piccoli serbatoi di acciaio inox ad atmosfera satura, per essere infine condotto all'imbottigliamento nel minor tempo possibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"wall__brick w50 h50 pb pr\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wall__brick__content\"\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cdiv class=\"wall__brick__content__image\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRaccolto 2023\/2024. Da consumarsi preferibilmente entro fine Giugno 2025, valori nutrizionali consultabili in foto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-uk-accordion=\"\" class=\"uk-accordion\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Marchesi Antinori","offers":[{"title":"1 Bottiglia (0,5 l)","offer_id":47222733275427,"sku":"","price":30.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"6 Bottiglie (0,5 l)","offer_id":47222733308195,"sku":"","price":185.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Olio_Extravergine_di_Oliva_Tenuta_Bartolina_2023_2024_0_5_L_Astucciato_Marchesi_Antinori_3.heic?v=1703977996","url":"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/products\/olio-extravergine-di-oliva-tenuta-bartolina-2023-2024-0-5-l-astucciato-marchesi-antinori","provider":"Caffetteria Stazione","version":"1.0","type":"link"}