{"product_id":"olio-evo-tenuta-bartolina-2025-2026-500ml-astucciato-marchesi-antinori","title":"Olio EVO Tenuta Bartolina 2025\/2026 500ml Astucciato - Marchesi Antinori","description":"\u003ch4\u003eOlio EVO Tenuta Bartolina 2025\/2026 500ml Astucciato - Marchesi Antinori\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eL'\u003cstrong\u003e\u003ca title=\"Olio d'Oliva\" href=\"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/collections\/olio-doliva\"\u003eOlio Extravergine di Oliva\u003c\/a\u003e Tenuta Bartolina 2025\/2026 DOP 0,5 l Astucciato Marchesi Antinori \u003c\/strong\u003eè prodotto con olive di varietà Leccio del Corno, Frantoio, Rossellino e altre varietà tipiche toscane, raccolte a mano.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL’\u003cstrong\u003eOlio EVO Tenuta Bartolina \u003c\/strong\u003enasce dalla convinzione di \u003cstrong\u003eMarchesi Antinori\u003c\/strong\u003e che, così come per il vino, la Toscana sia un territorio altrettanto vocato per la produzione di olio di altissima qualità e che quel potenziale non fosse stato ancora totalmente espresso.\u003cbr\u003eDestinato ai palati più raffinati, capaci di apprezzare le sfumature di profumi e sapori di questo EVO “Supertuscan”, prodotto nel raccolto 2025 in quantità limitate.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRaccolta e processo di trasformazione\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer la realizzazione dell'\u003cstrong\u003eOlio EVO Tenuta Bartolina \u003c\/strong\u003ele olive sono state raccolte nel primo stadio di maturazione, ricercando profumi più intensi e la massima estrazione di polifenoli, e portate a frangitura il giorno stesso della raccolta. Quest’anno è stata necessaria inoltre una particolare attenzione a mantenere bassa la temperatura delle olive in campo, raccogliendo la mattina presto e interrompendo nelle ore più calde della giornata, dato che i primi giorni di lavoro le temperature dell’aria erano ancora tipicamente estive.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl ciclo di lavorazione prevede un passaggio preliminare delle olive dalla macchina defogliatrice, per poi essere lavate e asciugate, ed essere trasferite quindi al frangitore a coltelli; la pasta così ottenuta passa alle gramole verticali, dove, a una temperatura tra i 22-24 °C e per un periodo di tempo che varia tra i 10 e i 15 minuti, le particelle di olio si aggregano tra loro, iniziandosi a separare dalla pasta. Il processo avviene quindi a bassa temperatura, senza aggiunta di acqua, per esaltare le caratteristiche aromatiche e organolettiche tipiche dell'olio. Al termine del processo l’olio grezzo viene immediatamente filtrato prima di essere messo a riposo in piccoli serbatoi di acciaio inox ad atmosfera satura, per essere infine condotto all'imbottigliamento nel minor tempo possibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eRaccolto 2025 Da consumarsi preferibilmente entro fine Giugno 2027, valori nutrizionali consultabili in foto.\u003c\/p\u003e","brand":"Marchesi Antinori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54546350244131,"sku":null,"price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Olio_EVO_Tenuta_Bartolina_2025_2026_500ml_Astucciato_-_Marchesi_Antinori.jpg?v=1764866799","url":"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/products\/olio-evo-tenuta-bartolina-2025-2026-500ml-astucciato-marchesi-antinori","provider":"Caffetteria Stazione","version":"1.0","type":"link"}