Castello del Terriccio

Olio EVO del Terriccio Castello del Terriccio 2021

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€19,50
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Quantità

L'Olio Extravergine di Oliva del Terriccio di Castello del Terriccio è prodotto dalle 10.000 piante delle pregiate varietà Frantoio, Leccino, Moraiolo, Maurino, Rosciola - quest'ultime rare nella zona - distribuite su circa 40 ettari. Esse sono condotte con sistemi di agricoltura sostenibile, che permettono di ottenere olive di altissima qualità che vengono pressate nel frantoio della Tenuta.

Buon fruttato con sentore di erba e carciofo, tipico di un olio toscano.

 

Raccolta 2021/2022. Da consumarsi preferibilmente entro il 30/06/2023
Descrizione

Olio EVO del Terriccio, Castello del Terriccio.


L'Olio Extravergine di Oliva del Terriccio di Castello del Terriccio è prodotto dalle 10.000 piante delle pregiate varietà Frantoio, Leccino, Moraiolo, Maurino, Rosciola - quest'ultime rare nella zona - distribuite su circa 40 ettari. Esse sono condotte con sistemi di agricoltura sostenibile, che permettono di ottenere olive di altissima qualità che vengono pressate nel frantoio della Tenuta.

 

Lavorazione


Le olive del Terriccio, una volta raccolte, sono immediatamente trasportate al frantoio aziendale, dotato di un impianto per la spremitura a freddo a ciclo continuo e molite entro un massimo di 24 ore. Ciò evita rischiosi intervalli tra raccolta e frangitura, garantendo così il mantenimento di tutte le caratteristiche organolettiche del frutto. Successivamente l’olio è lasciato decantare in maniera del tutto naturale. Quindi riposa tranquillo e all'asciutto, al buio, al riparo da escursioni termiche e da rumori, in contenitori di acciaio che hanno preso il posto dei vecchi e fascinosi coppi, grandi recipienti in terracotta utilizzati nei secoli scorsi e tuttora presenti in azienda a testimonianza dell’antico mestiere.

 

Resa


Le rese produttive, con l'adozione di sistemi d'agricoltura a basso impatto ambientale, sono nettamente inferiori alla media, ma garantiscono una qualità elevatissima: l'olio extravergine, atto a divenire I.g.P. Toscano, che si ricava ha una bassissima acidità - con valori massimi di 0,2 - 0,3 - è particolarmente profumato, saporito e armonico. La produzione è di circa 80 quintali l’anno.

Raccolta 2021/2022. Da consumarsi preferibilmente entro il 30/06/2023
 
DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE Valori medi per 100 ml di prodotto
Valore Energetico 899 Kcal
Grassi 91,3 g
di cui saturi 14,1 g
Acidi grassi monoinsaturi 0 g
Acidi grassi polinsaturi 9,2 g
Carboidrati 0 g
di cui zuccheri 0 g
Proteine 0,1 g
Sale 0,12 g
Scadenza 30/06/2023
 
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