{"product_id":"michel-fallon-ozanne-grand-cru-blanc-de-blancs-brut-deg-26-03-2026","title":"Michel Fallon Ozanne Grand Cru Blanc de Blancs Brut - Deg. 26\/03\/2026","description":"\u003ch4\u003eMichel Fallon Ozanne Grand Cru Blanc de Blancs Brut - Deg. 26\/03\/2026\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOzanne\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eMichel Fallon\u003c\/strong\u003e è una delle espressioni più rare, ricercate e carismatiche dell'intera Côte des Blancs, nata dal lavoro meticoloso di Michel Fallon nel prestigioso villaggio Grand Cru di Avize. Formato al fianco di Anselme Selosse, Fallon cura personalmente pochissimi filari di vecchie vigne piantate su suoli di puro gesso, dando vita a una tiratura microscopica di circa 900 bottiglie l'anno, interamente dedicata agli appassionati più esigenti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLa cuvee\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl nome della cuvée rende omaggio ad Ozanne-la-Belle, l'antico appellativo medievale di Avize, a testimonianza del legame viscerale con questo territorio. La vinificazione segue un approccio artigianale e privo di compromessi: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccole botti di rovere (fûts de chêne), assenza di fermentazione malolattica e una lunga sosta sui lieviti fino alla sboccatura del 26 Marzo 2026.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOzanne\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eMichel Fallon\u003c\/strong\u003e si mostra nel calice di colore giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage sottilissimo e continuo. Il profilo olfattivo è stratificato e magnetico: si svela con note avvolgenti di frutta a polpa gialla matura, scorza d'arancia candita e mandorla fresca, arricchite da sfumature di piccola pasticceria, erbe aromatiche e un elegante tocco boisé. L'assaggio è potente, materico e vibrante: l'ampiezza cremosa del sorso trova un equilibrio perfetto in una spina acida tesa e in una scia salina e gessosa di straordinaria persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUno Champagne da meditazione e da grandi occasioni, ideale da servire non eccessivamente freddo per coglierne tutte le sfumature, in abbinamento a crostacei nobile, capesante scottate, piatti della cucina d'autore o formaggi stagionati a pasta dura\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 72px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 24px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%; height: 24px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%; height: 24px;\"\u003eGiallo dorato brillante e trasparente, perlage fine.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 24px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%; height: 24px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%; height: 24px;\"\u003eSentori molto complessi di mela verde, di agrumi, di spezie orientali, di frutta secca e di frutta a polpa gialla, con decisa sfumatura di lievito e di pan brioche (richiama un po' la colomba pasquale) e una nota ossidata in grande evidenza.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 24px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%; height: 24px;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%; height: 24px;\"\u003eStruttura meravigliosa. Grande spalla acida e impensabile trama sapida. Chiude lunghissimo su vibrazioni floreali di fiore di sambuco e di gelsomino.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Jacques Selosse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56042284187939,"sku":null,"price":299.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Michel_Fallon_Ozanne_1.jpg?v=1794391730","url":"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/products\/michel-fallon-ozanne-grand-cru-blanc-de-blancs-brut-deg-26-03-2026","provider":"Caffetteria Stazione","version":"1.0","type":"link"}