{"product_id":"fattoria-mancini-impero-brut-blanc-de-pinot-noir-cuvee-n-7","title":"Fattoria Mancini Impero Brut Blanc de Pinot Noir Cuvee N. 7","description":"\u003ch4\u003eFattoria Mancini Impero Brut Blanc de Pinot Noir Cuvee N. 7\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eImpero Brut Blanc de Pinot Noir Cuvee N. 7 \u003c\/strong\u003edi \u003ca href=\"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/collections\/fattoria-mancini\"\u003e\u003cstrong\u003eFattoria Mancini\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e è l’ultimo vino nato dalla lunga esperienza di \u003cstrong style=\"font-style: inherit;\"\u003eFattoria Mancini\u003c\/strong\u003e nella vinificazione in bianco del \u003cstrong style=\"font-style: inherit;\"\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e. La base spumante, ottenuta da pressatura soffice di uve intere, viene fermentata in barrique, affinata in legno per circa sette mesi e spumantizzata con \u003cstrong style=\"font-style: inherit;\"\u003eMetodo Classico\u003c\/strong\u003e nella cantina di proprietà. L’unione delle numerose annate presenti nella cuvée dona a questo vino notevole complessità e grande persistenza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa tipica mineralità e salinità prodotta dai suoli della costa di \u003cstrong\u003eFocara\u003c\/strong\u003e completano un quadro organolettico di forte personalità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVendemmia, vinificazione e affinamento\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eImpero Brut Blanc de Pinot Noir Cuvee N. 7 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eFattoria Mancini \u003c\/strong\u003eè realizzato con uve provenienti da terreni limosi, profondi e calcarei, ad alta componente sabbiosa raccolte sulle colline di Roncaglia, nel Parco Naturale del Monte San Bartolo (PU). La vendemmia avviene a metà Agosto con raccolta manuale, in cassetta grigliata da 15Kg. Subito dopo la raccolta, le uve vengono raffreddate grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La pressatura è effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCon la pressatura, avviene l'estrazione di mosto fiore fino al 50% in peso dell'uva caricata con decantazione statica del mosto. La fermentazione è in barrique a 18°C in locale termocondizionato. Infine l'affinamento è di 7 mesi in legno \"sur lies\" con batonage. Prima della messa in commercio di \u003cstrong\u003eImpero Brut Blanc de Pinot Noir Cuvee N 7 \u003c\/strong\u003edi \u003cstrong\u003eFattoria Mancini \u003c\/strong\u003eavviene la rifermentazione in bottiglia con metodo classico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fattoria Mancini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54527993217315,"sku":null,"price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Fattoria_Mancini_Impero_Brut_Blanc_de_Pinot_Noir_Cuvee_N._7_1.jpg?v=1764095609","url":"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/products\/fattoria-mancini-impero-brut-blanc-de-pinot-noir-cuvee-n-7","provider":"Caffetteria Stazione","version":"1.0","type":"link"}