{"product_id":"champagne-tellier-la-goutte-dor-2017-extra-brut-deg-05-2022","title":"Champagne Tellier La Goutte d'Or 2017 Extra Brut - Deg. 05\/2022","description":"\u003ch4\u003eChampagne Tellier La Goutte d'Or 2017 Extra Brut\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Tellier La Goutte d'Or 2017 Extra Brut\u003c\/strong\u003e è ottenuto da uve Pinot Nero in purezza ottenute dalla parcella denominata \"La Goutte d’Or\", piantata nel 2001 a Fontaine-sur-Aÿ su terreno calcareo esposto a sud. È realizzato attraverso vendemmia e selezione manuale delle uve seguite da pressatura diretta e selezione dei primi mosti. Assenza di solfiti e utilizzo di lieviti indigeni, decantazione a freddo per 12-24 ore senza enzimi, seguita dal trasferimento del mosto in botte, fermentazione in botte, frequenti operazioni di batonnage (rimescolamento delle fecce fini) e colmature.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'affinamento è di 8 mesi in rovere, minimo 40 mesi in bottiglia, minimo 3 mesi dopo la sboccatura. Fermentazione malolattica parziale, nessuna chiarifica e leggera filtrazione, dosaggio 4 g\/l.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Tellier La Goutte d'Or 2017 Extra Brut\u003c\/strong\u003e si mostra nel calice di colore giallo con riflessi verdi, ravvivato da un'abbondante effervescenza. Milioni di minuscole bollicine formano un sottile cordone sulla superficie del vino. Il primo naso è molto fruttato e rinfrescante, con note di frutta a polpa gialla e melone d'inverno, su un sottofondo di menta. Con l'ossigenazione emergono progressivamente note più profonde, come nocciola, burro, brioche e timo. Un profilo aromatico complesso che invita a un viaggio attraverso mondi diversi. L'attacco al palato è morbido e molto avvolgente. Successivamente, il vino rivela una straordinaria generosità: è ampio, ricco e regala una sensazione di grande morbidezza e untuosità. La struttura piena integra perfettamente l'effervescenza, mentre l'acidità funge da contrappeso, accompagnata da sentori aromatici di biscotto e legno e da una consistenza densa e carezzevole, simile al cashmere. Il finale è molto lungo (10 secondi di persistenza) e rivela tannini morbidi, che ritardano l'emergere di una splendida freschezza. Il vino conclude il suo percorso con una nota calda e gessosa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Tellier La Goutte d'Or 2017 Extra Brut\u003c\/strong\u003e è da servire a 12°C in un calice capace di esaltarne la consistenza. È l'accompagnamento ideale per piatti di mare di alta qualità, come capesante arrosto, sogliola alla mugnaia o rombo in salsa allo champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"Tellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55279371649315,"sku":null,"price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Champagne_Tellier_La_Goutte_d_Or_2017_Extra_Brut_-_Deg._05_2022_1.jpg?v=1782408671","url":"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/products\/champagne-tellier-la-goutte-dor-2017-extra-brut-deg-05-2022","provider":"Caffetteria Stazione","version":"1.0","type":"link"}