{"product_id":"champagne-tellier-la-cote-aux-cerisiers-2017-extra-brut-deg-05-2022","title":"Champagne Tellier La Cote Aux Cerisiers 2017 Extra Brut - Deg. 05\/2022","description":"\u003ch4\u003eChampagne Tellier La Cote Aux Cerisiers 2017\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Tellier La Cote Aux Cerisiers 2017\u003c\/strong\u003e è ottenuto da uve Chardonnay in purezza situate a Moussy da un terroir composto da gesso e selce. È realizzato attraverso vendemmia e selezione manuale delle uve seguite da pressatura diretta e selezione dei primi mosti. Assenza di solfiti e utilizzo di lieviti indigeni, decantazione a freddo per 12-24 ore senza enzimi, seguita dal trasferimento del mosto in botte, fermentazione in botte, frequenti operazioni di batonnage (rimescolamento delle fecce fini) e colmature.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'affinamento è di 8 mesi in rovere, minimo 40 mesi in bottiglia, minimo 3 mesi dopo la sboccatura. Fermentazione malolattica parziale, nessuna chiarifica e leggera filtrazione, dosaggio 4 g\/l.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Tellier La Cote Aux Cerisiers 2017\u003c\/strong\u003e si mostra nel calice di colore paglierino molto tenue impreziosito da splendidi riflessi verdi. L'effervescenza, lenta e delicata, forma un sottile collarino di spuma sulla superficie del vino. L'aspetto visivo è limpido e armonioso. Il primo naso conferma l'impressione visiva. La freschezza primaverile si esprime attraverso note di agrumi, mandorla e sentori lattici. Emergono delicati aromi di biscotto vanigliato, a testimonianza del buon affinamento della cuvée nelle nostre cantine. Ossigenandosi, il profilo olfattivo evolve verso note più \"terrose\", con sentori di sottobosco e cereali, oltre ad ananas e latte. Il naso appare ancora leggermente riservato, ma molto promettente. L'attacco al palato è vivace, tonificante e rinfrescante. Questa acidità importante ed energica scandisce il ritmo della degustazione e conferisce una certa morbidezza. Anche l'effervescenza contribuisce a questa impressione generale, conferendo alla cuvée un carattere teso con aromi di vaniglia. In un secondo momento emergono piacevoli note tanniche. Il finale è lungo (circa 8 secondi di persistenza), leggermente astringente e stimola fortemente la salivazione. Presenta inoltre note saline e gessose, rivelandosi infine più minerale che aromatico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Tellier La Cote Aux Cerisiers 2017\u003c\/strong\u003e è da servire in un flute alto, a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, per preservare la linearità e l'espressione aromatica della cuvée. Ideale in abbinamento a sfogliatine ai semi, cialde di Parmigiano, cubetti di Emmental, ceviche o tartine con granchio e mela Granny Smith.\u003c\/p\u003e","brand":"Tellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55279339208995,"sku":null,"price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Champagne_Tellier_La_Cote_Aux_Cerisiers_2017_Extra_Brut_-_Deg._05_2022_1.jpg?v=1782407638","url":"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/products\/champagne-tellier-la-cote-aux-cerisiers-2017-extra-brut-deg-05-2022","provider":"Caffetteria Stazione","version":"1.0","type":"link"}