{"product_id":"champagne-tellier-cramant-2016-extra-brut-deg-05-2022","title":"Champagne Tellier Cramant 2016 Extra Brut - Deg. 05\/2022","description":"\u003ch4\u003eChampagne Tellier Cramant 2016\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Tellier Cramant 2016\u003c\/strong\u003e è ottenuto da uve Chardonnay in purezza del Lieu-dit Les Vignes de Mardu situato appunto a Cramant. È realizzato attraverso vendemmia e selezione manuale delle uve seguite da pressatura diretta e selezione dei primi mosti. Assenza di solfiti e utilizzo di lieviti indigeni, decantazione a freddo per 12-24 ore senza enzimi, seguita dal trasferimento del mosto in botte, fermentazione in botte, frequenti operazioni di batonnage (rimescolamento delle fecce fini) e colmature.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'affinamento è di 8 mesi in rovere, minimo 40 mesi in bottiglia, minimo 3 mesi dopo la sboccatura. Fermentazione malolattica parziale, nessuna chiarifica e leggera filtrazione, dosaggio 4 g\/l.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Tellier Cramant 2016\u003c\/strong\u003e si mostra nel calice di colore giallo pallido con splendidi riflessi verdi con perlage intensamente vibrante, gioioso e vivace. Il primo naso è irresistibile e offre un bouquet aperto di pera, gelsomino, citronella e biscotto, che preannunciano sia la freschezza che la complessità del vino. Con l'aerazione, le note di fondo \"affumicate\/legnose\" emergono più chiaramente, accompagnate da ricchi aromi esotici (mango e vaniglia), nocciole tostate, una sfumatura iodata e delicate note di tostatura. L'attacco è ampio e piacevole; al palato, il vino offre una consistenza deliziosa, ben strutturata e morbida. Spessore ed energia pervadono il vino, mentre l'effervescenza e il dosaggio si fondono perfettamente in questo corpo espressivo, dotato di una grana pregevole, una consistenza simile al lino. Ancora una volta, il palato rivela aromi di pompelmo, vaniglia e pera. La seconda fase della degustazione è guidata principalmente da un'acidità di grande qualità e piacevolezza. Il finale è straordinariamente lungo (persistenza di circa 10 secondi), pulito e puro, e permane come una carezza calcarea arricchita da tannini setosi. Chiude la degustazione con un retrogusto delizioso e sapido.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLo \u003cstrong\u003eChampagne Tellier Cramant 2016\u003c\/strong\u003e è da servire tra i 10 e i 12°C in un calice ampio, per permettere al corpo e alla mineralità del vino di esprimersi appieno. Ideale in abbinamento a pesci alla griglia e crostacei dalle carni sode (triglia, merluzzo, rana pescatrice, pesce spada, tonno, palamita, astice...), accompagnati da note esotiche (frutto della passione, vaniglia, agrumi, mango...); perché non provare anche l'abbinamento con deliziosi formaggi di capra come il Selles-sur-Cher o il Pouligny-Saint-Pierre?.\u003c\/p\u003e","brand":"Tellier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55280404857123,"sku":null,"price":62.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Tellier_Cramant_2016_1.jpg?v=1782429973","url":"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/products\/champagne-tellier-cramant-2016-extra-brut-deg-05-2022","provider":"Caffetteria Stazione","version":"1.0","type":"link"}