{"product_id":"bourgogne-aligote-2023-les-auvonnes-au-pepe-sylvain-pataille","title":"Bourgogne Aligote 2023 Les Auvonnes au Pepe Sylvain Pataille","description":"\u003ch4\u003eBourgogne Aligote 2023 Les Auvonnes au Pepe Sylvain Pataille\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Aligote 2023 Les Auvonnes au Pepe\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSylvain Pataille\u003c\/strong\u003e è una delle cuvée più iconiche dedicate al vitigno Aligoté in Borgogna. Prodotto da vecchie vigne situate nel climat “Les Auvonnes au Pépé” a Marsannay, nasce su suoli argilloso-calcarei ricchi di pietrisco che conferiscono al vino forte tensione minerale, precisione e notevole profondità gustativa. Sylvain Pataille è considerato uno dei produttori che hanno maggiormente contribuito alla rinascita qualitativa dell’Aligoté borgognone grazie a un approccio rigoroso in vigna, basse rese e vinificazioni orientate alla massima espressione territoriale. L’annata 2023 ha prodotto bianchi molto puri ed equilibrati, caratterizzati da maturità del frutto, tensione minerale e grande freschezza.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ch4\u003eSylvain Pataille\u003c\/h4\u003e\n\u003cbr\u003eSylvain Pataille, enologo e viticoltore a Marsannay, nella Côte de Nuits, ha sviluppato una filosofia produttiva incentrata sul rispetto della natura e sull'espressione autentica del terroir. Fin dall'inizio della sua attività, ha adottato pratiche di agricoltura biologica e biodinamica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo per la protezione delle viti. In cantina, Pataille segue un approccio minimalista: le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, senza l'aggiunta di enzimi, e le temperature non superano i 32°C. I vini maturano in botti di rovere per periodi prolungati, spesso senza l'aggiunta di solfiti, al fine di preservare la vitalità e la sincerità del vino.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch4\u003eNote degustative\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl \u003cstrong\u003eBourgogne Aligote 2023 Les Auvonnes au Pepe\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eSylvain Pataille\u003c\/strong\u003e si mostra nel calice di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso offre sentori di agrumi maturi, lime, mela gialla, fiori bianchi e leggere note gessose e speziate. In bocca è teso e verticale, con acidità vibrante, forte impronta minerale, ottima energia salina e finale lungo e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eColore\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eGiallo paglierino brillante con riflessi dorati.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eProfumo\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003eSentori di agrumi maturi, lime, mela gialla, fiori bianchi e leggere note gessose e speziate.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 8.10907%;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #9a2948;\"\u003eGusto\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 91.8909%;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cbr\u003eTeso e verticale, con acidità vibrante, forte impronta minerale, ottima energia salina e finale lungo e persistente.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55198436065571,"sku":null,"price":56.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0806\/9765\/5587\/files\/Bourgogne_Aligote_2023_Les_Auvonnes_au_Pepe_Sylvain_Pataille_1.jpg?v=1780519946","url":"https:\/\/www.caffetteriastazione.it\/products\/bourgogne-aligote-2023-les-auvonnes-au-pepe-sylvain-pataille","provider":"Caffetteria Stazione","version":"1.0","type":"link"}