Villa Collepere

Verdicchio di Matelica DOC Grillì Villa Collepere

Prezzo di listino: €14,00
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Il Verdicchio di Matelica Grillì prodotto dall'azienda Collepere è un vino bianco fresco, gradevole e dal sorso elegante.

Descrizione

Verdicchio di Matelica DOC Grillì Villa Collepere

Il Verdicchio di Matelica Grillì prodotto dall'azienda Collepere è un vino bianco fresco, gradevole e dal sorso elegante.
Per la realizzazione del Verdicchio di Matelica Grillì, Villa Collepere gode di piante allevate a guyot che hanno un’età compresa tra i 16 ed i 34 anni. La vendemmia avviene manuale, nella seconda metà di settembre. Le uve inviate alla cantina vengono vinificate in riduzione con neve carbonica in bianco termo-condizionata previa decantazione statica a freddo e pressatura soffice sotto vuoto.

Colore	Giallo paglierino brillante, con sfumature in controluce tendenti al verde
Profumo	Sentori floreali di acacia, ginestra, frutta matura di albicocca e pesca
Gusto	Ricco e composto da tocchi minerali e sapidi, fresco di acidità agrumata, con un piacevole retrogusto mandorlato

Vigneti	a Sud dell’Alta Valle Esina (Matelica) loc. Collepere
Giacitura	collinare
Esposizione	sud
Altitudine	da 350 a 400 mt slm
Terreno	sciolto
Sesto di impianto	3x2 o 2.903x1.1
Interfila	lavorato o a file alterne
Allevamento	Gujot bilaterale
Densità	da 1.666 a 2600 ceppi/ha
Età dell’impianto	da 13 a 23 anni
Vitigno	verdicchio clone matelicese a grappolo serrato
Carico gemme/ceppo	da 15 a 25 (n.b. le prime 4 sono sterili)
Vendemmia	23 – 25 settembre
Raccolta	manuale e meccanica in carri uva da 1.5 t
Vinificazione	in bianco: riduzione delle uve con neve carbonica, pressatura soffice sotto vuoto, fermentazione termocondizionata previa pulizia del mosto per flottazione
Piede di fermentazione	saccharomices bayanus sel. “Ist. Enol. Franc. dello Champenoise”
Temp. di fermentazione	14/15°C
Durata della fermentazione	15 gg ca.
Serbatoi	acciaio inox 100 hl
Maturazione	6 mesi in serbatoi acciaio inox
Chiarifiche	a mosto
Imbottigliamento	settembre 2023
Cartoni	da 6 bottiglie
Bottiglia	borgognotta “Caracter 420 g” foglia morta
Tappo	sintetico / micro granulato
Principali valori enochimici	alcol 12,70 %vol; acidità totale: 5.65 g/l in ac.Tartarico; ph 3.28; acidità volatile 0.23 g/l in ac. Acetico; solforosa libera 40 mg/l; solforosa totale 108 mg/l; estratto secco netto 19.0 g/l zuccheri residui 0.4 g/l
Shelf life	stimato 6 anni min.
Sistema HACCP	integrato in sistema autocontrollo ISO 9001/2015
Sistema di tracciabilità del prodotto	integrale dal vigneto alla commercializzazione.
Descrizione del Vino	E’ di colore bianco paglierino, molto brillante, con sfumature in controluce tendenti al verde, ricco di profumi floreali di acacia, ginestra, camomilla fresca, frutta gialla. Al palato è saporito fino al sapido, di buon corpo, morbido, abbastanza caldo, fresco di acidità agrumata ma morbido con un piacevole retrogusto mandorlato, di buona lunghezza.