Trave 2017 Rosso Conero DOC Barrique Alberto Serenelli in Cassa Legno

Trave 2017 Rosso Conero DOC Barrique Alberto Serenelli in Cassa Legno

Trave 2017 di Alberto Serenelli è uno tra i nostri vini rossi preferiti che accompagna spesso pranzi o cene di famiglia. Un Rosso Conero DOC “con gli attributi” che si distingue per la sua originalità che si nota già versandolo nel bicchiere grazie al suo colore rosso rubino fitto e impenetrabile granato. Qualità olfattiva di rara eccellenza. Garofano e viole appassite aprono lo sfondo al sottobosco, timo, marasca, ribes nero. Tutto questo in un quadro di alone di pepe nero, caffè e polvere di cacao. Al palato si presenta con una progressione gustativa impareggiabile. Precisione tannica, evoluzione e lunghezza straordinarie. Il tempo non lo spaventa infatti può tranquillamente riposare in cantina per 10/15 anni in condizioni ottimali.

Trave 2017 è un Montepulciano in purezza ottenuto da un vitigno impiantato nel 1997 nel punto più elevato e protetto dal podere Boranico. Il vigneto, con una superficie di ha. 1.017.00, è stato impiantato nel 1997 con vitigno 100% Montepulciano. la produzione è limitata a 55 ql/ha.

Vinificazione

Le uve giunte a maturazione sono raccolte manualmente diraspate e pigiate nella stessa giornata. La fermentazione si svolge con una temperatura compresa tra i 31 e 33 °C.
La macerazione del mosto-vino con le vinacce si protrae per 24 giorni con rimontaggi giornalieri. Dopo la svinatura si procede ad effettuare la fermentazione malolattica in barriques.

Affinamento

La fermentazione malolattica termina a fine dicembre; il vino è travasato ed immesso nuovamente in botti di legno grande e lasciato riposare per 13 mesi, al termine il vino è imbottigliato.