Santa Sofia

Santa Sofia Gioè Amarone della Valpolicella Classico 2011

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Punteggio caffetteriastazione.it: 93/100
Gioè Amarone della Valpolicella Classico 2011 di Santa Sofia si mostra nel calice di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il naso è ampio, complesso, raffinato, e rimanda a un ventaglio olfattivo intrigante e vulcanico con ricordi di ciliegie, marasche sotto spirito e fichi secchi uniti ad una marcata nota di cioccolato fondente, pepe bianco e spezie. In bocca è ricco, potente, retto da una trama tannica vivace. Il generoso calore alcolico è ben bilanciato da un piglio acido vivido e tipica mineralità, che donano lunga e piacevole persistenza.
Descrizione

 

Santa Sofia Gioè Amarone della Valpolicella Classico 2011


Gioè Amarone della Valpolicella Classico 2011 di Santa Sofia è realizzato da uve Corvina, Corvinone e Rondinella, con attenta selezione dei grappoli e appassimento delle uve per circa 100 giorni. Queste sono provenienti da vigneti di collina situati ad altezza tra i 195 e 325 m.s.l.m.

Per la sua creazione, dopo la raccolta, avviene la pigiatura e diraspatura soffice delle uve seguite da un periodo di macerazione di circa 30 giorni in acciaio inox. Infine l'affinamento è di 42 mesi in botti di rovere di Slavonia e tonneaux da 500 litri di rovere francese di media tostatura. Riposa almeno altri 4 anni in bottiglia.


Abbinamenti


Gioè Amarone della Valpolicella Classico 2011 di Santa Sofia, essendo vino da uve appassite, quindi concentrato, rotondo e potente, è nettare di lunghissima vita. Colto dopo qualche anno di bottiglia, è vino per piatti importanti, come quelli a base di carne più ricchi e speziati, quali la lepre alla Royale e la beccaccia arrosto. Maturo si abbina ai formaggi stagionati come Castelmagno o Bitto.



L'azienda Santa Sofia


Fondata nel 1811, l’azienda vinicola Santa Sofia ha sede e cantine a Pedemonte, a nord di Verona (Italia), nella villa gentilizia realizzata da Andrea Palladio nel XVI secolo, conosciuta come Villa Sarego, in una delle zone più belle e temperate della Valpolicella Classica. Dal 1996 Villa Santa Sofia è inserita nel patrimonio mondiale dell'UNESCO assieme alle altre dimore realizzate dall’Arch. Andrea Palladio



Note degustative

Gioè Amarone della Valpolicella Classico 2011 di Santa Sofia si mostra nel calice di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Il naso è ampio, complesso, raffinato, e rimanda a un ventaglio olfattivo intrigante e vulcanico con ricordi di ciliegie, marasche sotto spirito e fichi secchi uniti ad una marcata nota di cioccolato fondente, pepe bianco e spezie. In bocca è ricco, potente, retto da una trama tannica vivace. Il generoso calore alcolico è ben bilanciato da un piglio acido vivido e tipica mineralità, che donano lunga e piacevole persistenza.




Colore Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo Ampio, complesso, raffinato, e rimanda a un ventaglio olfattivo intrigante e vulcanico con ricordi di ciliegie, marasche sotto spirito e fichi secchi uniti ad una marcata nota di cioccolato fondente, pepe bianco e spezie.
Gusto Ricco, potente, retto da una trama tannica vivace. Il generoso calore alcolico è ben bilanciato da un piglio acido vivido e tipica mineralità, che donano lunga e piacevole persistenza.
 
Cantina Santa Sofia
Annata 2011
Regione Veneto
Vitigni Corvina, Corvinone e Rondinella
Formato 75 cl
Gradazione 15%
Temp. servizio 16° - 20° C
Bicchiere Calice ballon.
Abbinamenti
Indicato con secondi piatti robusti di carni rosse come brasati e cacciagione, ottimo con formaggi stagionati.
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Santa Sofia Gioè Amarone della Valpolicella Classico 2011
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