Santa Sofia

Santa Sofia Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2013

Prezzo di listino: €54,95
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L'Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2013 di Santa Sofia si mostra nel calice di colore rosso ciliegia intenso dai riflessi granati. Al naso si presenta con un ventaglio olfattivo intrigante dove spiccano aromi di frutta rossa matura, in particolare: amarena, marasche sotto spirito e lampone accompagnate da note speziate di torrefazione, caffè e carruba e un richiamo mentolato. In bocca le sensazioni sono in linea con i profumi e, nonostante la struttura importante, si presenta bilanciato, elegante e armonico. Chiude lungo e persistente sorretto da una buona acidità e una trama tannica vivace.

Descrizione

Santa Sofia Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2013

L'Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2013 di Santa Sofia è realizzato da uve Corvina e Corvinone (70%), Rondinella (30%), con attenta selezione dei grappoli e appassimento delle uve per circa 100 giorni. Queste sono provenienti da vigneti di collina nelle zone più vocate situate nei comuni di Negrar, Marano di Valpolicella, Fumane e San Pietro in Cariano.

Per la sua creazione, dopo la raccolta, avviene la pigiatura e diraspatura soffice delle uve seguite da un periodo di macerazione di circa 20 giorni in acciaio inox. Infine l'affinamento è di 5 Anni in botti di rovere di Slavonia seguiti da almeno 2 anni in bottiglia.

Abbinamenti

L'Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2013 di Santa Sofia, essendo vino da uve appassite, quindi concentrato, rotondo e potente, è nettare di lunghissima vita. Colto dopo qualche anno di bottiglia, è vino per piatti importanti, quali carni stufate come stracotti e brasati, selvaggina e formaggi di lunga stagionatura. Si apprezza anche come vino da meditazione.

L'azienda Santa Sofia

Fondata nel 1811, l’azienda vinicola Santa Sofia ha sede e cantine a Pedemonte, a nord di Verona (Italia), nella villa gentilizia realizzata da Andrea Palladio nel XVI secolo, conosciuta come Villa Sarego, in una delle zone più belle e temperate della Valpolicella Classica. Dal 1996 Villa Santa Sofia è inserita nel patrimonio mondiale dell'UNESCO assieme alle altre dimore realizzate dall’Arch. Andrea Palladio

Note degustative

Colore	Rosso ciliegia intenso dai riflessi granati.
Profumo	Aromi di frutta rossa matura, in particolare: amarena, marasche sotto spirito e lampone accompagnate da note speziate di torrefazione, caffè e carruba e un richiamo mentolato.
Gusto	Le sensazioni sono in linea con i profumi e, nonostante la struttura importante, si presenta bilanciato, elegante e armonico. Chiude lungo e persistente sorretto da una buona acidità e una trama tannica vivace.

Cantina	Santa Sofia
Annata	2013
Regione	Veneto
Vitigni	Corvina e Corvinone (70%), Rondinella (30%)
Formato	75 cl Astucciato
Gradazione	15%
Temp. servizio	16° - 20° C
Bicchiere	Calice ballon.
Abbinamenti	Indicato con secondi piatti robusti di carni rosse come brasati e cacciagione, ottimo con formaggi stagionati.