Salon 2012 "Cuvée S Le Mesnil" Brut Blanc de Blancs in Cassa Legno

Salon 2012 "Cuvée S Le Mesnil" Brut Blanc de Blancs in Cassa Legno

Salon 2012 rappresenta il desiderio di perfezione creato nelle infinite sfaccettature di un diamante giallo, la squisita sorpresa di una degustazione che toglie il fiato. È l'oro pallido di un vino tenuto alla luce, il sottile luccichio del verde che annuncia minerali, pietra, gesso, così emblematico di Salon, insieme a aliti di frutta, rose appassite in abbondanza e sapori infiniti che continuano all'infinito.

La sua freschezza e la sua forma snella, la sua acidità precisa e aristocratica promettono decenni di glorioso invecchiamento, fondati su una struttura impeccabile. Lasciandolo respirare, Salon 2012 sprigiona i suoi poteri seduttivi al palato, con note di ananas, litchi, un tocco di affumicato; accarezza con un sorriso sapiente, seducente e misterioso come la Gioconda, Salon non svela tutti i segreti. Un'alleanza di gloriosi avversari: tutto è lecito in amore e in guerra. L'amore per Salon 2012 è per gli esperti, gli intenditori di oggi e di domani.

L'annata 2012

Inizialmente mite, l'inverno 2012 ha scatenato tutta la sua forza a febbraio, con temperature gelide di meno 10, persino meno 20 °C. Poi marzo è arrivato come un agnello e solo ad aprile cominciavano a spuntare teneri germogli, ma accompagnati da piogge abbondanti con notti serene, e quindi glaciali.

Un'ondata di freddo durante la fioritura non ha aiutato le cose, senza nemmeno un raggio di sole in vista. Le viti sembravano pietose. E poi ancora pioggia, fino a luglio. Troppa pioggia. Le viti non l'hanno presa bene.
Finalmente è arrivato agosto, il mese più caldo del calendario, ma i primi giorni sono stati un po' troppo caldi: un'ondata di caldo! Le viti ne avevano passate davvero di tutto: troppo bagnate, poi troppo secche, poca uva; cosa porterebbe il raccolto? Ha avuto inizio a Le Mesnil il 17 settembre.

A Madre Natura piace giocare brutti scherzi. Nei tini stava avvenendo un miracolo, stava emergendo un grand vin, con un accenno di sorriso – 'gotcha!' L'annata ha avuto tutto da sempre: zuccheri, acidità fine, potenziale magnifico... non restava che aspettare. E vedere i vignaioli sorridere ancora una volta.



Lo Champagne Salon 2012 "Cuvée S Le Mesnil" Brut Blanc de Blancs è un millesimato estremamente raro, prodotto esclusivamente nelle migliori annate. Un Blanc de Blancs unico che deriva dalle migliori uve Chardonnay provenienti dal vigneto di proprietà “Le Jardin de Salon” e da altre piccole parcelle del grand cru Le Mesnil-sur-Oger, il terroir più prestigioso della Côte des Blancs.